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Romanasalat | Frühstücksspeck | Rosmarin

Romanasalat | Frühstücksspeck | Rosmarin

Ein Rezept aus Alexander Herrmanns Kochbuch "Ich lieb's"
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Zubereitungszeit 15 Minuten
Gericht: Beilage
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 4 Romanasalat-Herzen, längs halbiert, vom Strunk befreit
  • 16 Scheiben Frühstücksspeck
  • 4 EL Rapsöl
  • 50 g Butter
  • 4 Rosmarinzweige, gewaschen, Nadeln abgezupft1
  • 1 Knoblauchzehe, geschält und angedrückt
  • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • Meersalz

Method
 

  1. Salatherzen mit je zwei Scheiben Speck umwickeln. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, Salatherzen mit der „Nahtseite“ nach unten hineinlegen und bei mäßiger Hitze rundherum knusprig anbraten.
  2. Butter hinzugeben und aufschäumen lassen. Rosmarinnadeln und Knoblauch hinzugeben, durchschwenken und mit Pfeffer und Salz würzen. RGebratenen Salat mitsamt der Rosmarin-Knoblauch-Butter anrichten.