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Schnelle Salsa-Spaghetti

Schnelle Salsa-Spaghetti

Ein Blitz-Pasta-Rezept, lecker und schnell auf dem Tisch
Portionen: 4 Personen
Gericht: Nudeln, Pasta
Küche: Italienisch, Mediterran

Zutaten
  

  • 300 g Spaghetti
  • 500 g reife Tomaten, gerne in verschiedenen Farben (oder auch stückige Tomaten aus der Dose, wenn nicht Saison ist)
  • 50 g grüne und schwarze Oliven ohne Stein
  • 50 g kleine Kapern in Lake
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 1 Prise Meersalz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 EL Rotweinessig
  • 1/2 Bund Basilikum
  • 40 g Parmesan, plus mehr zum Servieren

Method
 

  1. Pasta nach Packungsangabe garen.
  2. Bei frischen Tomaten diese vierteln und von den Stielansätzen befreien. Tomaten zusammen mit Oliven und Kapern fein hacken und alles in eine große Schüssel geben. 
  3. Knoblauch schälen und in die Schüssel reiben. Olivenöl und Rotweinessig hinzugeben und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen. Basilikum in die Salsa zupfen, ein paar kleine Blätter zum Garnieren aufheben. Alles in der Schüssel gut vermengen.
  4. Pasta abgießen, dabei einen Becher Kochwasser auffangen. Pasta mit in die Schüssel geben, Parmesan hineinreiben und alles gut miteinander vermengen. Falls nötig, etwas Kochwasser hinzugeben und die schnellen Salsa-Spaghetti abschmecken. 
  5. Pasta auf Tellern anrichten, mit Basilikumblättern garnieren, mit geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.