Zutaten
Method
- Backofen auf 175°C vorheizen. Kokosraspeln, Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver in einer Rührschüssel vermischen.
- Kokosmilch leicht erwärmen, so dass sie sich verflüssigt. Kokosmilch und Zitronensaft mit in die Rührschüssel geben und alles mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine zu einem glatten Teig vermengen.
- Kastenform einfetten und Teig hineingeben. Kokoskuchen für etwa 45 bis 50 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.