Backofen auf 180°C vorheizen und eine möglichst quadratische Backform (24 cm) mit Backpapier auslegen.
Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, in eine Schüssel geben und mit den Zuckersorten verrühren, bis sich der Zucker fast vollständig aufgelöst hat. Milch und Vanille hinzufügen und sorgfältig umrühren.
Mehl, Natron, Gewürze und Salz hinzugeben und alles vorsichtig unterheben, bis die Masse zu etwa 80 Prozent vermischt ist. Zuletzt Schokolade und Nüsse unterheben.
Teig in die vorbereitetet Form füllen und Oberfläche glatt streichen. Schokoladen-Pekan-Blondies mit Chaigwürzen im Ofen etwa 20 bis 22 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Das Innere sollte beim Herausnehmen noch leicht wackeln. Die Konsistenz wird beim Abkühlen fester. Blondies etwa 20 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor ihr sie nach Wunsch schneidet.
