Zutaten
Method
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln waschen und rundherum mit einer Gabel einstechen, mit etwas Olivenöl einreiben, in Alufolie einwickeln und etwa 1 Stunde im Ofen backen, bis sie ganz weich sind. Aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten ruhen lassen, bis ihr sie anfassen könnt.
- Inzwischen Spinat, Petersilie und Dill getrennt hacken und Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Käse grob reiben. Kartoffeln halbieren und vorsichtig aushöhlen. Inneres in eine Schüssel geben und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Butter mit einer Gabel hineindrücken, Spinat, Frühlingszwiebeln und den Großteil der Kräuter hinzugeben. Joghurt und 2/3 des geriebenen Käses untermischen und Zitronenschale fein darüber reiben. Masse dann auf die ausgehöhlten Kartoffelhälften aufteilen.
- Kartoffelhälften in eine eingeölte Auflaufform setzen. Chilischote in feine Streifen schneiden und in eine Schale geben. Feta mit der Chili, dem restlichen geriebenen Käse und etwas Olivenöl zerdrücken. Mischung über die Kartoffeln geben und weitere 25 Minuten im Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist. Evtl. auch noch mal ein paar Minuten den Grill dazuschalten. Vor dem Servieren mit den restlichen Kräutern bestreuen.