Backofen auf 200°C vorheizen und Backblech mit Backpapier belegen. Feta in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, Kasseri-Käse, Eier, Dill, Minze und Pfeffer hinzugeben und gut verrühren.
Filo-Blatt auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und es sorgfältig mit Butter bepinseln. Mit einem weiteren Blatt belegen und ebenfalls mit Butter bepinseln. Ein Sechstel der Käsemischung in einem Streifen am unteren Rand entlang verteilen, eine Rand von 1 cm frei lassen. Teig dann von der Längsseite her aufrollen, zu einer Schnecke eindrehen und diese auf das Backblech legen. Fünf weitere Tiropita-Schnecken formen.
Schnecken großzügig mit Butter bepinseln, mit Sesam bestreuen und Tiropita-Schnecken etwa 25 Minuten goldbraun backen.
