Ofenkartoffel-Pulpo-Salat
Ein leckerer, mediterraner Salat mit wenigen Zutaten
Zutaten
- 250-300 g kleine Kartöffelchen
- 2 große Pulpo-Arme - am besten vorgegart
- Salz, Pfeffer
- Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Dose schwarze Oliven, entsteint
- Zwei Hand voll Korianderblätter, gehackt
Anleitungen
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Kartoffeln waschen, trocknen und in etwa 0,5 cm breite Scheiben schneiden - nicht schälen. In eine ofenfeste Form geben. Pulpo-Arme in Stücke schneiden und zu den Kartoffeln geben. Olivenöl darüber verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen, gut vermnegnen. Für etwa 20 Minuten in den Ofen geben, bis die Kartoffeln gar und leicht braun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. In eine Schüssel geben.
- Oliven halbieren und zu den Kartoffeln geben. Alles mit Zitronensaft und Koriander vermischen und servieren.