Schoko-Diamanten
Leckere, schokoladige Weihnachtsplätzchen
Zutaten
- 385 g Mehl
- 35 g Kakaopulver
- 1 Prise gemahlener Zimt
- 1 Prise Salz
- 285 g weiche Butter oder Margarine
- 125 g Zucker
- Das Mark von 2 Vanilleschoten
- 1 1 Eigelb
- Kristallzucker
Anleitungen
- Mehl mit Kakao, Zimt und Salz in eine Schüssel sieben. Butter cremig rühren und dann Zucker und Mark der Vanilleschoten hinzugeben. Gesiebte Zutaten hinzugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Zwei Kugeln daraus formen und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Jede Kugel zu einem etwa 4cm dicken Strang rollen. Damit keine Luftblasen entstehen, den Teig zuerst flach drücken und dann erst zusammen rollen. Beide Stränge in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank legen.
- Eigelb verquirlen und beide Teigstränge damit bepinseln. Kristallzucker auf die Arbeitsfläche geben und Teigstränge darin wälzen, so dass alles gut mit dem Zucker bedeckt ist. Teige dann in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Plätzchen ca. 15-18 Minutenbacken, abkühlen lassen und genießen!