Ihr Lieben,
jeder hat ja so seine Lieblingsplätzchen – meine sind seit ein paar Jahren Schoko-Diamanten!
Die schmecken so herrlich schokoladig! Und sie sind super schnell gemacht!
Ich habe sie schon mal bei SehnSuchtsSachen vorgestellt – aber ich finde, die sind es absolut wert, dass ich sie auch hier noch mal zeige!
Schoko-Diamanten
Zutaten für etwa 30 Diamanten:
- 385 g Mehl
- 35 g Kakaopulver
- 1 Prise gemahlenen Zimt
- 1 Prise Salz
- 285 g weiche Butter oder Margarine
- 125 g Zucker
- Das Mark von 2 Vanilleschoten
- 1 Eigelb
- Kristallzucker
Zubereitung
Siebt das Mehl mit dem Kakao, dem Zimt und dem Salz. Rührt die Butter cremig und gebt dann den Zucker und das Mark der Vanilleschoten hinzu. Anschließend kommen die gesiebten Zutaten dazu. Verarbeitet alles zu einem geschmeidigen Teig. Formt dann zwei Kugeln daraus und gebt diese für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
Rollt anschließend jede Kugel zu einem etwa 4cm dicken Strang. Damit keine Luftblasen entstehen, könnt Ihr den Teig zuerst flach drücken und dann erst zusammen rollen. Packt die beiden Stränge nun in Frischhaltefolie und gebt sie für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank.
Verquirlt dann das Eigelb und pinselt die beiden Stränge etwas damit ein. Gebt dann Kristallzucker auf die Arbeitsfläche und rollt die Stränge darin, so dass alles gut mit dem Zucker bedeckt ist. Schneidet die Teige dann in etwa 1,5 cm dicke Scheiben und gebt sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Legt die Plätzchen nicht zu nah aneinander, da sie etwas in die Breite gehen. Dann kommen die Plätzchen für 15-18 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen. Abkühlen lassen und genießen!
Kennt ihr eigentlich schon meine Zimtschnecken-Plätzchen?
Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!
Eure Martina
Schoko-Diamanten
Zutaten
- 385 g Mehl
- 35 g Kakaopulver
- 1 Prise gemahlener Zimt
- 1 Prise Salz
- 285 g weiche Butter oder Margarine
- 125 g Zucker
- Das Mark von 2 Vanilleschoten
- 1 1 Eigelb
- Kristallzucker
Anleitungen
- Mehl mit Kakao, Zimt und Salz in eine Schüssel sieben. Butter cremig rühren und dann Zucker und Mark der Vanilleschoten hinzugeben. Gesiebte Zutaten hinzugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Zwei Kugeln daraus formen und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Jede Kugel zu einem etwa 4cm dicken Strang rollen. Damit keine Luftblasen entstehen, den Teig zuerst flach drücken und dann erst zusammen rollen. Beide Stränge in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank legen.
- Eigelb verquirlen und beide Teigstränge damit bepinseln. Kristallzucker auf die Arbeitsfläche geben und Teigstränge darin wälzen, so dass alles gut mit dem Zucker bedeckt ist. Teige dann in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Plätzchen ca. 15-18 Minutenbacken, abkühlen lassen und genießen!
4 Comments
[…] habe ich ja schon meine Lieblings-Schoko-Plätzchen gefunden: Schoko-Diamanten! Dennoch muss man ja auch immer mal was Neues ausprobieren. Und schon letztes Jahr habe ich die […]
[…] ihr noch weitere Schoko-Rezepte sucht: Ich hätte hier leckere Schokodiamanten für die Weihnachtszeit oder einen super schokoladigen Gugelhupf für […]
[…] macht. Bislang habe ich Stollen und vier Sorten Plätzchen gebacken: Meine Lieblingsplätzchen Schokodiamanten, Mandelkugeln, Chocolate-Chunk-Salted-Macadamia-Cookies und Mandel-Schoko-Plätzchen, die ich […]
[…] backen. Und auch ich habe meine Lieblingsplätzchen, die es einfach immer wieder gibt, wie z.B. die Schokodiamanten. Die gehören inzwischen einfach dazu. Aber ich probiere jedes Jahr auch gerne 1 bis 2 neue Rezepte […]