Haschee mit Kartoffelbrei
Ein leckeres Hackfleischgericht aus meiner Kindheit
Zutaten
Für den Kartoffelbrei
- 5 große Kartoffeln, mehlig kochend
- 1 großes Stück Butter
- warme Milch, nach Konstistenzwunsch
- Salz, Pfeffer
Für das Haschee
- 1 Stange Lauch, geputzt, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten
- 400 g gemischtes Hackfleisch, am besten in Bio-Qualität
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Tomatenketchup
- 1 kleines Glas Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und Kartoffelscheiben darin köcheln, bis sie schön weich sind. Je nach Dicke der Scheiben dauert das 10 bis 15 Minuten.
- In der Zwischenzeit Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Lauch darin kurz anbraten und dann das Hackfleisch dazugeben. Klein machen und rundherum sehr gut anbraten. Zunächst Tomatenmark hinzugeben, dann das Ketschup. Mit Salz und Pfeffer würzen, Gemüsebrühe hinzugeben und Haschee einköcheln lassen.
- Kartoffeln abgießen, zurück in den Topf geben, Butter und nach und nach Milch hinzugeben. Dabei die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen oder mit dem Handrührgerät verrühren. Wer es ganz cremig mag, nimmt den Pürierstab. Nur so viel Milch hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten.