Blumenkohl waschen und Röschen inkl. Stängel abschneiden. 5 Minuten in reichlich Salzwasser blanchieren. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
Sonnenblumenkerne im Universalzerkleinerer oder in der Küchenmaschine zerkleinern. Auch den Blumenkohl hackt darin fein hacken. In einer Schüssel mit Feta, 80 g Haferflocken, den Eiern, Salz und Pfeffer vermengen.
Aus der Masse, am besten mit angefeuchteten Händen, Buletten formen. In den restlichen Haferflocken wenden und in einer beschichteten Pfanne in Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten.
