Schale der Wassermelone entfernen und Melone in kleine Würfel schneiden. Rosmarinnadeln fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Melonenstücke zusammen mit dem Rosmarin anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tomaten in kleine Würfel schneiden, Basilikum grob hacken, alles zusammen mit dnr Wassermelonenstücken in eine Schüssel geben. Olivenöl und Balsamico hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Feta in kleine Stücke brechen und vorsichtig unterheben. Alles kurz ziehen lassen und Belag dann auf die gerösteten Brotscheiben verteilen.
