Ciabatta
Köstliches italienisches Weißbrot
Zutaten
- 1/2 Würfel frische Hefe (ca. 20g)
- 1 TL Zucker
- 500 g Mehl (Type 550 oder 405)
- 2 TL Salz
- 5 EL Olivenöl
Anleitungen
- Hefe mit Zucker in 300 ml lauwarmem Wasser verrühren. Alle Zutaten zusammen in die Küchenmaschine geben und 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Teig an einem warmen Ort 60 bis 90 Minuten gehen lassen, ebis er sich verdoppelt hat.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zehnmal falten und anschließend in eine längliche Form geben. Weitere 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 220°C Umluft vorheizen.
- Legt das Ciabatta auf ein mit Backpapier belegtes Backblech, bestreut es mit Mehl und backt das Weißbrot im heißen Ofen etwas 20 Minuten. Nehmt es dann heraus und lasst es auf einem Kuchengitter auskühlen.
- Ciabatta auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Mehl bestreuen und im heißen Ofen etwa 20 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.