Alle Zutaten für den Teig zu einer homogenen Masse verkneten. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie verpacken und für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
In der Zwischenzeit Erdbeeren putzen, waschen und n kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten für die Streusel vermischen, bis sie krümelig sind.
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Aus dem Teig kleine Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backpapier legen und mit der Handfläche oder einem Glas platt drücken. Erdbeeren auf die Teige verteilen und Streusel darüber krümeln.
Erdbeer-Mohnstreusel-Cookies etwa 15 bis 20 Minuten im Backofen backen. Abkühlen lassen und genießen.
