Ihr Lieben,
bereit für das erste Erdbeerrezept des Jahres auf ninamanie.com? Hier kommt es! Es gibt leckere Erdbeer-Mohnstreusel-Cookies! Die sind ganz schnell gemacht, nicht zu süß, schön erdbeerig und bekommen durch den Mohn noch mal ein besonderes Extra! Ich denke, damit kommt ihr beim nächsten Kaffeeklatsch oder Picknick groß raus – zumindest bei allen Erdbeer-Lovers!
Ich mag die Cookies insbesondere deshalb so gerne, weil es einfach eine Kleinigkeit dazwischen ist. Nicht ein großes, schweres Stück Kuchen. Dagegen spricht an sich natürlich auch nichts – aber manchmal ist einem doch nur nach einem kleinen Snack. Und da sind die Plätzchen wirklich perfekt!
Erdbeer-Mohnstreusel-Cookies
Zutaten für 12 Erdbeer-Mohnstreusel-Cookies
Für den Teig
- 120 g weiche Butter oder Margarine
- 70 g Rohrzucker
- etwas Vanilleextrakt
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
Für die Streusel
- 60 g Mehl
- 30 g Rohrzucker
- 40 g Butter
- 1 1/2 EL Mohn
Außerdem
- 2 Handvoll Erdbeeren
Zubereitung der Cookies
Vermischt alle Zutaten für den Teig und verknetet sie zu einem homogenen Masse. Formt den Teig zu einer Kugel, packt ihn in Frischhaltefolie und legt ihn für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
In der Zwischenzeit putzt und wascht ihr die Erdbeeren und schneidet sie in kleine Stücke.
Vermischt alle Zutaten für die Streusel, bis sie krümelig sind.
Heizt den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
Formt aus dem Teig kleine Kugeln, legt sie auf ein mit Backpapier belegtes Backpapier und drückt sie mit der Handfläche oder einem Glas platt. Verteilt die Erdbeeren auf die Teige und krümelt die Streusel darüber.
Backt die Erdbeer-Mohnstreusel-Cookies etwa 15 bis 20 Minuten im Backofen. Abkühlen lassen und genießen. Luftdicht verpackt halten sie ein paar Tage – also, wenn sie niemand vorher vernascht. Was natürlich durchaus passieren könnte!
Ihr liebt Erdbeeren und könnt nicht genug davon bekommen? Wie wäre es mit einem cremigen Erdbeeren-Mascarpone-Nachtisch?
Genießt die Erdbeerzeit!
Liebste Grüße von Martina
Erdbeer-Mohnstreusel-Cookies
Zutaten
Für den Teig
- 120 g weiche Butter oder Margarine
- 70 g Rohrzucker
- etwas Vanilleextrakt
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
Für die Streusel
- 60 g Mehl
- 30 g Rohrzucker
- 40 g Butter
- 1 1/2 EL Mohn
Außerdem
- 2 Handvoll Erdbeeren
Anleitungen
- Alle Zutaten für den Teig zu einer homogenen Masse verkneten. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie verpacken und für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
- In der Zwischenzeit Erdbeeren putzen, waschen und n kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten für die Streusel vermischen, bis sie krümelig sind.
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Aus dem Teig kleine Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backpapier legen und mit der Handfläche oder einem Glas platt drücken. Erdbeeren auf die Teige verteilen und Streusel darüber krümeln.
- Erdbeer-Mohnstreusel-Cookies etwa 15 bis 20 Minuten im Backofen backen. Abkühlen lassen und genießen.
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