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Gnocchi-Spargel-Auflauf

Gnocchi-Spargel-Auflauf

Leckerer Auflauf mit Spargel und Gnocchi, an Tomatensoße
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Auflauf
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 1 Dose stückige Tomaten
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Verschiedene Kräuter, wie Thymian, Majoran und Rosmarin, klein gehackt
  • 1 Stange Lauch
  • 1/2 Bund grüner Spargel
  • 1 Packung Gnocchi aus der Kühltheke
  • 1 Kugel Mozzarella
  • Salz, Pfeffer
  • Olivenöl

Method
 

  1. Tomaten in einen tiefen Topf geben, Balsamico und Kräuter hinzugeben, alles aufkochen und dann mindestens 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Backofen auf 180°C vorheizen.
  3. Spargel waschen und die holzigen Enden abbrechen. Stangen in Stücke schneiden. Lauch putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Lauch in Olivenöl anbraten, Spargel hinzugeben. Gnocchi dazu geben – alles ein paar Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Etwa die Hälfte der Soße mit der Gnocchi-Spargel-Mischung vermengen (Rest z.B. für Pastasoße aufbewahren) und alles in eine leicht gefettete Auflaufform geben. Mozzarella zerrupfen und darüber geben. Gnocchi-Spargel-Auflauf für etwa 20 Minuten in den Ofen geben.