Spargel waschen, holzige Enden entfernen, in 3-5cm große Stücke schneiden.
Gekochte Kartoffeln in Stücke schneiden.
Kartoffeln und Spargel in eine Auflaufform geben, Olivenöl, Salz und Pfeffer darübergeben und alles vermengen.
Auflaufform in den auf 175 °C vorgeheizten Backofen geben, bis der Spargel knackig-gar und die Kartoffeln leicht gebräunt sind.
Form aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Lauwarme Spargel-Kartoffel-Mischung in eine Salatschüssel geben.
Radieschen in Scheiben schneiden. Rucola putzen, waschen und klein schneiden.
Beides zur Kartoffel-Spargel-Mischung geben und mit Weißweinessig, Salz und Pfeffer abschmecken. Vielleicht fehlt auch noch ein Schuss Olivenöl.
Alles gut vermengen und zum Schluss den Schafskäse darüber geben.
