Orangen-Dattel-Gugelhupf
Ein leckerer, aromatischer und saftiger Gugelhupf
Zutaten
- 3 Bio-Orangen (für Zesten und 75ml Saft)
- 200 g Softdatteln
- 200 ml Wasser
- 250 g Weizenmehl
- 200 g Dinkelmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 g Butter oder Margarine
- 100 g Rohrzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 120 ml Milch
- 200 g weiße Kuvertüre
Anleitungen
- Orangen gründlich waschen. Schale von 2 Orangen fein abreiben und von einer Orange mit dem Zestenreißer Zesten abziehen. 75 ml Orangensaft auspressen.
- Datteln grob hacken, mit dem Wasser in einen Topf geben und etwa 15 köcheln lassen. Mit dem Pürierstab pürieren.
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gugelhupfform gut einfetten und bemehlen.
- Mehl mit dem Salz und dem Backpulver in einer Schüssel vermischen.
- In einer anderen Schüssel Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, nach und nach die Eier dazugeben.Pürierte Datteln untermengen. Orangensaft, Orangenabrieb und abwechselnd Mehl und Milch unterheben.
- Teig in die Gugelhupfform geben und den Orangen-Dattel-Gugelhupf etwa 50 bis 55 Minuten backen. Gut abkühlen lassen, bevor ihr ihn aus der Form stürzt.
- Kuvertüre grob hacken und über dem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Etwas Orangenabrieb hinzugeben und die flüssige Kuvertüre über den Orangen-Dattel-Gugelhupf geben. Mit Orangenzesten dekorieren und fest werden lassen.