Go Back
Parmesan-Wirsing aus dem Ofen

Parmesan-Wirsing aus dem Ofen

4 von 2 Bewertungen
Leckeres Kohlgemüse, saisonal und regional
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gericht: Gemüse, Kohlgemüse, Ofengemüse
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 1 kleiner Kopf Wirsing
  • 3-4 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • ca. 40 g geriebener Parmesan
  • 3 EL Semmelbrösel
  • 1/2 TL gemahlener Kümmel
  • 2 Handvoll Walnusskerne, grob gehackt

Method
 

  1. Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
    Vom Wirsing ggf. die äußeren Blätter entfernen und den Kopf dann in dicke Scheiben schneiden. Vorsichtig unter fließendem Wasser waschen. Dabei darauf achten, dass sie nicht auseinander fallen. Gut abtrocknen. 
  2. Große Auflaufform mit Backpapier belegen und Wirsingscheiben darauf verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Für 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.
  3. In der Zwischenzeit Semmelbrösel mit 2 EL Olivenöl, etwas Salz, Pfeffer und dem gemahlenen Kümmel vermengen. Auflaufform aus dem Ofen nehmen und Semmelbröselmischäung über die Wirsingscheiben bröseln, Walnusskerne darüber geben und alles mit dem geriebenen Parmesan bestreuen. Auflaufform für weitere 10 bis 15 Minuten in den Ofen geben, bis der Wirsing schön gebacken und der Parmesan zerlaufen und gebräunt ist.