Nudeln nach Packungsangabe al dente kochen.
Zucchini in dünne Streifen schneiden und nach und nach in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten – wir wollen ein paar Röstaromen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Ein paar Zucchinistreifen für die Deko zur Seite legen. Restliche Zucchinistreifen mit Basilikum (samt Stängel), Pinienkernen, Parmesan und Olivenöl mit dem Zauberstab pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pasta mit dem Pesto vermischen, auf zwei Teller aufteilen, mit den zur Seite gestellten Zucchinischeiben dekorieren und etwas Parmesan darüber streuen.
