Go Back
Sepia in pikanter Sauce - Pica pica de sepia

Sepia in pikanter Sauce – Pica pica de sepia

Leckeres Tapas Rezept aus Mallorca
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Meeresfrüchte, Tapas
Küche: Spanien
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 500 g 500 g Sepia bzw. Tintenfisch (ich habe vorbereitete TK-Ware verwendet)
  • 4 Tomaten (ich habe eine Dose stückige Tomaten verwendet)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Stängel Petersilie
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 TL Rosinen
  • 1 EL Pinienkerne
  • 1 Lorbeerblatt
  • 100 ml Weißwein
  • scharfes Paprikapulver – alternativ Chilipulver

Method
 

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und ebenfalls sehr fein hacken.
  2. Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und Sepiastücke für etwa 3 Minuten abraten. Aus der Pfanne in einen Topf geben und beiseite stellen.
  3. Zwiebeln in der Pfanne in 2 bis 3 Minuten glasig werden lassen. Knoblauch, Rosinen, Pinienkerne und Lorbeerblatt hinzugeben, mit Weißwein ablöschen und kurz aufkochen lassen. Tomaten und Paprikapulver hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen. Sauce zum Tintenfisch geben, zwei Drittel der Petersilie hinzufügen und bei geschlossenem Deckel für etwa 30 Minuten köcheln lassen. Wenn zu viel Wasser verdunstet ist, etwas Wasser hinzugeben.
    Mit frischem Weißbrot oder als Hauptgericht auch mit Reis servieren.