Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
Butter, Zucker und Vanillinzucker mit dem Mixer verrühren. Eier dazugeben und einige Minuten unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben. Je 6 Häufchen Teig auf den beiden Backblechen verteilen, mit Abstand zueinander. Mit einem Löffel etwas nachformen, sodass die typische Amerikanerform entsteht.
Erstes Backblech in den Ofen schieben und Teigstücke etwa 15 bis 18 Minuten goldbraun backen. Nach 10 Minuten die Oberflächen mit Milch einstreichen.
Amerikaner aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Zweite Runde analog backen.
Puderzucker mit Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren und Amerikaner damit bestreichen. Je in der Mitte eine Aprikosenhälfte platzieren und Guss trocknen lassen.
