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Überbackene Rigatoni-Spieße

Überbackene Rigatoni-Spieße

Leckere Restküche mit übrig gebliebenen Nudeln
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Portionen: 8 Stück
Gericht: Nudeln, Pasta, Resteküche
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 64 gekochte Rigatoni, gerne vom Vortag
  • 8 EL Tomatensoße
  • 1 Handvoll schwarze Oliven, in Scheiben geschnitten
  • 1 Stück Zucchini, in dünne Streifen geschnitten
  • 2 Champignons, in Stücke geschnitten
  • 1 EL Pinienkerne, ohne Fett in der Pfanne geröstet
  • 1 Kugel Mozzarella, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 EL geriebener Parmesan
  • Salz, Pfeffer

Method
 

  1. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
  2. Je 8 Rigatoni dicht an dicht auf lange Holzspieße aufspießen. Spieße auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Tomatensoße bepinseln.
  3. Pasta-Spieße mit den vorbereiteten Zutaten belegen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zuletzt mit Mozzarella belegen und mit Parmesan bestreuen. Ca. 8-10 Minuten im Backofen überbacken und servieren.