Ihr Lieben,
wir alle lieben doch Pasta, oder? Dann geht es euch sicher auch immer mal so, wie mir – ihr habt Pasta-Hunger, und wenn es darum geht, die Nudeln zu kochen, denkt ihr “Ach, das sind noch ein bisschen zu wenig, ich mache die ganze Packung”. Und dann sind Nudeln übrig. Natürlich kann man sie am nächsten Tag einfach anbraten und mit einer Soße servieren. Oder mit Gemüse überbacken. Oder aber, ihr macht was Lustig-Leckeres daraus: Nämlich überbackene Rigatoni-Spieße! Die sind lecker und machen einfach auch noch Spaß. Gerade für Kinder, wie ich finde, eine tolle Idee! Auch für den nächsten Kindergeburtstag! Also, das nächste Mal braucht ihr kein schlechtes Gewissen zu haben, wenn ihr zu viel Pasta gekocht habt. Einfach aufspießen, nach Herzenslust belegen und im Ofen überbacken.
Meine Rezept dient für euch nur als Inspiration. Bei mir sind es vegetarische Spieße geworden. Aber belegt sie doch auch mit Schinken, Salami und Co. Ganz wie ihr Lust und Laune habt!
Überbackene Rigatoni-Spieße
Zutaten für 8 überbackene Rigatoni-Spieße
- ca. 64 gekochte Rigatoni, gerne vom Vortag
- 8 EL Tomatensoße
- 1 Hand voll schwarze Oliven, in Scheiben geschnitten
- 1 Stück Zucchini, in dünne Streifen geschnitten
- 2 Champignons, in Stücke geschnitten
- 1 EL Pinienkerne, ohne Fett in der Pfanne geröstet
- 1 Kugel Mozzarella, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 EL geriebener Parmesan
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Heizt den Backofen auf 180°C Umluft vor.
Spießt jeweils 8 Rigatoni dicht an dicht auf lange Holzspieße auf. Legt die Spieße auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Bepinselt die Rigatoni mit der Tomatensoße.
Belegt die Pasta-Spieße mit den vorbereiteten Zutaten, würzt alles mit Salz und Pfeffer. Zuletzt legt ihr den Mozzarella darauf und bestreut alles mit Parmesan. Dann kommen die Spieße für 8 bis 10 Minuten in den Ofen. Fertig!
Was macht ihr gerne aus übrig gebliebenen Nudeln? Wie wäre es mit einem Pasta all’arrabbiata-Auflauf?
Viel Spaß bei der leckeren Resteküche!
Liebste Grüße von Martina
Überbackene Rigatoni-Spieße
Zutaten
- 64 gekochte Rigatoni, gerne vom Vortag
- 8 EL Tomatensoße
- 1 Handvoll schwarze Oliven, in Scheiben geschnitten
- 1 Stück Zucchini, in dünne Streifen geschnitten
- 2 Champignons, in Stücke geschnitten
- 1 EL Pinienkerne, ohne Fett in der Pfanne geröstet
- 1 Kugel Mozzarella, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 EL geriebener Parmesan
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Je 8 Rigatoni dicht an dicht auf lange Holzspieße aufspießen. Spieße auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Tomatensoße bepinseln.
- Pasta-Spieße mit den vorbereiteten Zutaten belegen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zuletzt mit Mozzarella belegen und mit Parmesan bestreuen. Ca. 8-10 Minuten im Backofen überbacken und servieren.
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