Heizt den Backofen auf 180°C auf.
Hähnchen-Schlegel waschen und sehr gut trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Zucchini in Stücke schneiden. Champignons putzen und vierteln. Knoblauchzehe schälen. Zitrone waschen und 1/3 in dünne Scheiben schneiden. Aus dem Rest presst den Saft auspressen.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Hühnchen-Schlegel von beiden Seiten gut an braten - Zuerst auf der Haut, die sollte schön knusprig sein. Hähnchenteile aus der Pfanne nehmen. Zitronen, Knoblauch, Zucchini und Champignons kurz anbraten. Mit Wein ablöschen, dann Sahne und Hühnerbrühe hinzugeben. Gewürze hineingeben, mit Salz und Pfeffer würze und die Soße gut aufkochen lassen, etwa 5 Minuten einkochen lassen. Gemüse und Soße in eine feuerfest Form füllen und die Hühnchenteile oben drauf legen.
Zitronen-Hühnchen in Sahnesoße noch ca. 30 Minuten im Ofen schmoren lassen. Zunächst abgedeckt - die letzten 3 Minuten darf es dann noch mal rösten. Mit 2-3 Zitonenscheiben anrichten.
