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Zwetschgen-Tiramisu

Zwetschgen-Tiramisu

Ein köstliches, herbstliches Dessert
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Portionen: 4 Portionen
Gericht: Dessert, Nachtisch
Ingredients Method

Zutaten
  

Für das Zwetschgenkompott
  • 300 g entsteinte Zwetschgen, in Viertel geschnitten
  • Eine gute Hand voll Walnusskerne, grob gehackt
  • 2 EL Amaretto (alternativ Orangensaft)
  • 1/2 TL gemahlener Zimt
  • Zucker braucht ihr nur, wenn die Zwetschgen recht sauer sind
Für das Tiramisu
  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Quark
  • 3 EL griechischer Joghurt
  • 2 EL Traubenzucker
  • 2 Tassen Espresso
  • 2 EL Amaretto
  • ca. 10 Löffelbiskuits
  • Kakaopulver für die Deko

Method
 

  1. Für das Zwetschgenkompott Walnusskerne in einem Topf kurz anrösten, Zwetschgen dazugeben und alles aufkochen, anschließend ca. 15 Minuten köcheln lassen. Kurz vor Ende Zimt und Amaretto hinzugeben. Kompott dann etwas auskühlen lassen.
  2. In der Zwischenzeit Espresso mit Amaretto vermischen. Mascaprone, Quark, Joghurt und Zucker zu einer schönen Creme verrühren. Löffelbiskuits so brechen, dass sie gut in Gläschen passen. Stücke kurz im Espresso-Amaretto-Mix wenden und die Hälfte auf die Gläser oder eine Auflaufform verteilen.
  3. Hälfte der Mascarpone-Creme auf die Gläschen verteilen und glatt streichen. Eine Ladung Zwetschgenkompott darüber geben. Mit der nächsten Schicht genauso verfahren oder die Schichten abwechseln. Zuletzt Gläschen mit Kakaopulver bestäuben. Zwetschgen-Tiramisu dann bis zum Servieren im Kühlschrank für etwa 3 bis 4 Stunden kalt stellen.