Zwetschgen-Tiramisu – ein leckeres Herbst-Dessert

Ihr Lieben,

die meisten denken sicherlich an Zwetschgen-Datschi, wenn die leckeren Früchte bei uns Saison haben. Das ist natürlich auch absolut gerechtfertigt, da dieser Kuchen einfach der Kracher ist. Aber mit Zwetschgen kann man noch so viel mehr Leckeres zaubern. Wie wäre es zum Beispiel einmal mit einem Zwetsschgen-Tiramisu? Die Kombi aus Zwetschenkompott und Mascarpone-Creme finde ich super – und ein wenig Amaretto gibt dem ganzen einen noch feinere Note. Natürlich könnt ihr den Alkohol auch weglassen. Aber schade wäre es schon 😉

Zwetschgen-Tiramisu

Zutaten für 4 Portionen

Für das Zwetschgenkompott

• Ca. 300 g entsteinte Zwetschgen, in Viertel geschnitten
• Eine gute Hand voll Walnusskerne, grob gehackt
• 2 EL Amaretto (alternativ Orangensaft)
• 1/2 TL gemahlener Zimt
• Zucker braucht ihr nur, wenn die Zwetschgen recht sauer sind

Für das Tiramisu

• 250 g Mascarpone
• 250 g Quark
• 3 EL griechischer Joghurt
• 2 EL Traubenzucker
• 2 Tassen Espresso
• 2 EL Amaretto
• Ca. 10 Löffelbiskuits
• Kakaopulver für die Deko

Zubereitung des Zwetschgen-Tiramisu

Für das Zwetschgenkompott röstet ihr zunächst die Walnusskerne in einem Topf kurz an. Dann gebt ihr die Zwetschgen dazu und lasst alles aufkochen, anschließend ca. 15 Minuten köcheln. Kurz vor Ende gebt ihr Zimt und Amaretto hinzu. Lasst das Kompott dann etwas auskühlen.

In der Zwischenzeit vermischt ihr den Espresso mit dem Amaretto. Verrührt dann Mascaprone, Quark, Joghurt und Zucker zu einer schönen Creme.
Brecht die Löffelbiskuits so, dass sie gut in Gläschen passen. Wendet die Stücke kurz im Espresso-Amaretto-Mix und verteilt dann die Hälfte auf die Gläser. Natürlich könnt ihr auch eine Auflaufform verwenden.

Verteilt dann die Hälfte der Mascarpone-Creme auf die Gläschen und streicht sie glatt. Dann kommt eine Ladung Zwetschgenkompott darüber. Verfahrt mit der nächsten Schicht genauso. Natürlich könnt ihr hier auch wild abwechseln, wie ihr es mögt. Zuletzt bestäubt ihr die Gläschen mit Kakaopulver.
Stellt das Zwetschgen-Tiramisu dann bis zum Servieren im Kühlschrank für etwa 3 bis 4 Stunden kalt.

Ich habe zwei Gläschen mit zu einem Spaziergang mit meiner lieben Freundin genommen – kam sehr gut als kleines Picknick für Zwischendurch an!
Auch wenn ich ein großer Fan meines Zwetschgen-Tiramisus bin – zur Zwetschgenzeit darf der Zwetschgen-Datschi aber trotzdem nicht fehlen. Und wenn ihr euch fragt, was der Unterschied zwischen Zwetschgen und Pflaumen ist, schaut mal HIER.
Liebste Grüße von Martina