Drunken Pasta

Ihr Lieben,

heute habe ich was für alle Rotwein-Liebhaber im Gepäck. Denn es gibt Rotwein-Spaghetti! Wieso also nur Rotwein zu den Spaghetti trinken, wenn man mit ihm auch ein köstliches und hübsches Gericht zaubern kann? Denn hübsch sehen die Spaghetti auf jeden Fall aus! Damit wir farblich passend bleiben, kombiniere ich die Rotwein-Spaghetti mit Radicchio, dazu gibt es geröstete Walnusskerne und jede Menge Parmesan! Ein schönes Gericht für den Herbst, wie ich finde – nicht nur, weil es sich farblich so schön in die Jahreszeit einfügt!

Achtet nur beim Rotwein darauf, dass ihr einen leckeren verwendet – einen, den ihr auch gerne zum Essen genießt. Denn der Rotwein hat natürlich Einfluss auf den Geschmack des Gerichtes. Ich muss sagen: So einfach dieses Gericht ist, so glücklich macht es mich. Ich finde es einfach nur lecker! Ich hoffe, ihr auch!

Rotwein-Spaghetti mit Radicchio und viel Parmesan

Zutaten für 2 Portionen Rotwein-Spaghetti

• ca. 300 g Spaghetti – je nach Hunger
• Etwas Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleiner Radicchio
• 1 Zweig Rosmarin
• Eine Hand voll Walnusskerne
• 200 ml Rotwein
• ca. 80 ml Sahne
• Salz, Pfeffer
• eine sehr gute Portion frisch geriebener Parmesan

Zubereitung

Kocht die Spaghetti in einem großen Topf mit Salzwasser, ca. 3 Minuten. Gießt sie dann ab. In der Zwischenzeit hackt ihr die Walnusskerne und röstet sie ohne Öl in einer beschichteten Pfanne an.

Wascht und putzt den Radicchio und schneidet ihn in Streifen. Erhitzt das Olivenöl in einer tiefen Pfanne. Gebt den Knoblauch, den Rosmarinzweig und den Radicchio in die Pfanne und bratet alles an. Löscht dann mit dem Rotwein ab. Gebt dann die Spaghetti dazu und gart sie solange, bis der Rotwein eingekocht und die Spaghetti al dente sind. Gebt Sahne hinzu, kocht sie mit ein und schmeckt mit Salz und Pfeffer ab.

Richtet die Rotwein-Spaghetti mit Radicchio dann in tiefen Tellern an, garniert mit den Walnusskernen und ganz viel Parmesan! Und vergesst das Gläschen Rotwein nicht, das das Gericht dann wunderbar abrundet!

Übrigens, wenn ihr Radicchio auch gerne esst, dann kann ich euch meinen Gebratenen Radicchio mit Burrata und Avocadocreme empfehlen!
Liebste Grüße von Martina