Ihr Lieben,
habt ihr Lust auf ganz viel Umami? Auf ganz viel Seelenwärmer? Dann hab ich was für euch: Pasta mit Pilz-Tomaten-Ragout! Ein Gericht zum Reinlegen! Ein Gericht zum Genießen! Ein Gericht für die neue Runde von „Leckere für jeden Tag“ mit dem Motto: “Seelenwärmer – Comfort Food”.
Mein Ragout kommt ganz ohne Fleisch aus. Dafür werden Austernpilze und Champignons im Ofen geröstet und dürfen dann noch eine Weile in Tomaten baden. Perfekt auch, wenn Gäste kommen, weil sich das Gericht super vorbereiten lässt. Und sicher jedem schmeckt. Die fleischige Konsistenz der Austernpilze gepaart mit aromatischen Dosentomaten und feinen Champignons – ein Gedicht!
Pasta mit Pilz-Tomaten-Ragout
Zubereitung für 4 Portionen Pasta mit Pilz-Tomaten-Ragout
- 400 g Austernpilze
- 150 g Champignons
- 3 El Balsamico
- 2 EL Sojasoße
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stange Lauch
- 1/2 Fenchelknolle
- 1 Karotte
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose stückige Tomaten
- 1 Dose Cherrytomaten
- Salz, Pfeffer
- Etwas Chili-Pulver
- 1/2 Bund gehackte Petersilie
- Pasta nach Hunger und Gusto
- frisch geriebener Parmesan
Zubereitung
Heizt den Ofen auf 190°C Umluft vor.
Schneidet die Austernpilze in Streifen. Putzt die Champignons und schneidet sie in Scheiben. Gebt beides in eine Auflaufform und vermischt die Pilze mit Balsamico, Sojasoße, 1 EL Olivenöl und etwas Salz. Röstet die Pilze für etwa 45 Minuten im Ofen.
Erhitzt in der Zwischenzeit putzt und wascht ihr das übrige Gemüse und schneidet es in Würfel, Ringe oder dünne Scheiben. Erhitzt 1 EL Olivenöl in einem Topf und bratet die Gemüsestücke darin an. Gebt dann die Tomaten aus der Dose dazu, würzt mit Salz, Pfeffer und Chili und lasst die Tomatensoße köcheln, bis die Pilze fertig sind.
Gebt dann die Pilze dazu und lasst alles köcheln, während ihr in der Zwischenzeit die Pasta al dente kocht. Gießt die Nudeln ab, fangt das Kochwasser auf und gebt etwas davon in das Pilz-Tomaten-Ragout, bis es die gewünschte Konsistenz hat. Schmeckt es ab und gebt zum Schluss die Petersilie hinzu.
Mischt die Pasta unter die Soße, streut etwas Parmesan darüber und serviert die Pasta mit Pilz-Tomaten-Ragout.
Leckeres für jeden Tag – Seelenwärmer – Comfort Food
In der heutigen Schlemmer-Runde sind mit dabei:
- Gabi von USA kulinarisch mit Potato Cheese Soup / Kartoffel-Käse-Suppe
- Cornelia von SilverTravellers mit Omas Hühnersuppe bei Erkältung – schnelles Rezept
- Caroline von Linal’s Backhimmel mit Schokoladen-Blutorangen-Kuchen
- Tina von Küchenmomente mit Ofenpfannkuchen (Dutch Baby)
- Simone von zimtkringel Kürbis-Orangen-Suppe
- Regina von bistroglobal mit Bratkartoffelpfännchen mit Rinderfiletstreifen
- Sylvia von Brotwein mit Ochsenschwanzragout
- Daniela von Kartoffelwerkstatt mit SEELENWAERMER – KARTOFFELN IN KNOBLAUCHSOßE
- Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Weiche Schokorollen aus Hefeteig
- Britta von Brittas Kochbuch mit Lasagne mit Rote-Linsen-Sugo
- Britta von Backmaedchen 1967 mit Kirsch Pie
- Silke von Blackforestkitchen mit Hähnchenbrust mit Cranberrys und Ricotta
- Bianca von ELBCUISINE mit Soulfood – superzartes Senf-Fleisch
Schaut doch mal, was es noch alles so für Themen in unserer Runde gab: Leckeres für jeden Tag.
Macht es euch gemütlich und genießt!
Liebste Grüße von Martina
Pasta mit Pilz-Tomaten-Ragout
Zutaten
- 400 g Austernpilze
- 150 g Champignons
- 3 EL Balsamico
- 2 EL Sojasoße
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stange Lauch
- 1/2 Fenchelknolle
- 1 Karotte
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose stückige Tomaten
- 1 Dose Cherrytomaten
- Salz, Pfeffer
- Etwas Chili-Pulver
- 1/2 Bund gehackte Petersilie
- Pasta nach Hunger und Gusto
- frisch geriebener Parmesan
Anleitungen
- Backofen auf 190°C Umluft vorheizen.
- Austernpilze in Streifen schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. In eine Auflaufform geben und mit Balsamico, Sojasoße, 1 EL Olivenöl und etwas Salz vermischen. Pilze für etwa 45 Minuten im Ofen rösten.
- In der Zwischenzeit übrigens Gemüse putzen, waschen und in Würfel, Ringe oder dünne Scheiben schneiden. 1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und Gemüsestücke darin anbraten. Tomaten aus der Dose dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Tomatensoße köcheln lassen, bis die Pilze fertig sind.
- Pilze dazugeben und köcheln lassen, n der Zwischenzeit Pasta al dente kochen. Nudeln abgießen, Kochwasser auffangen und etwas davon in das Pilz-Tomaten-Ragout geben, bis es die gewünschte Konsistenz hat. Abschmecken und zum Schluss die Petersilie hinzugeben.
- Pasta unter die Soße mischen, etwas Parmesan darüber streuen und servieren.
24 Comments
Pasta geht immer – und dein Pilz-Tomaten-Ragout klingt herrlich aromatisch 🍝 Genau mein Geschmack!
Liebe Grüße
Caroline
Das ist es auch, liebe Caroline! Wie schön, dass dir das Rezept gefällt!
Liebste Grüße von Martina
Liebe Martina, das ist tatsächlich Comfortfood, deine Nudelpfanne! Viele Grüße, Regina
Danke dir, liebe Regina! Das freut mich!
Liebste Grüße von Martina
Auch wenn Kartoffeln bei mir Programm sind, komme ich an leckerer Pasta mit Tomatensoße nicht vorbei. Und auch deine Variante mit Austernpilzen begeistert mich sehr, denn diese fleischlose Variante kannte ich noch nicht. Liebe Grüße
Liebe Daniela,
das freut mich wirklich sehr! Pasta und Kartoffeln – beides ist einfach immer wunderbar!
Liebste Grüße von Martina
Liebe Martina,
Deine Pasta mit Ragout, da würde ich auch sofort einen Teller nehmen! Köstlich! Ganz liebe Grüße, Bianca
Das freut mich sehr, liebe Bianca!
Liebste Grüße von Martina
Hmm, das kocht sich ja quasi von allein, also ohne langes Dabeistehen 🙂 Das kommt auf die Nachkochliste, denn Pilze esse ich in jeder Form sehr gerne. Und dann über Pasta – hmm!
So ist es, liebe Gabi! Kaum Aufwand, aber voller Geschmack!
Freut mich sehr, dass es das Rezept auf deine Liste geschafft hat!
Liebste Grüße von Martina
Liebe Martina, Pasta geht einfach immer und ist für mich auch absolutes Comfort Food. Deine Pasta sieht super lecker aus.
LG Britta
Das freut mich, liebe Britta!
Nudeln machen einfach glücklich – vor allem, wenn noch Pilze dabei sind, finde ich 🙂
Liebste Grüße von Martina
Pasta mit Pilzumami ist einfach ein Gedicht.
Ein Teller zu mir, bitte!
Liebe Grüße
Britta
Sehr gerne, liebe Britta! 😉
Liebste Grüße von Martina
Ich mag ja Austernpilze ungemein. Leider mag mein Schatz die gar nicht… Aber demnächst ist er mal wieder auf Geschäftsreise, da plane ich mir Dein Pastagericht gleich mal ein. 🙂
Viele Grüße Sylvia
Lustig, bei mir kommen solche Sachen auch immer auf den Tisch, wenn mein Liebste mal weg ist 😉
Dann lass es dir dann mal gut schmecken!
Liebste Grüße von Martina
Liebe Martina, Pasta macht einfach immer glücklich. Pasta gehört für mich bei Comfort Food auf die Eins. Liebe Grüße Silke
Da geht es dir wie mir, liebe Silke! Nudeln machen eben glücklich!
Liebste Grüße von Martina
Das klingt nach einem Gericht ganz nach meinem Geschmack, liebe Martina. Pasta geht eh immer und am liebsten mit Tomaten. Die Pilze müssten bei uns leider rausbleiben, die Kids sind da (noch) nicht so die Fans.
Das werden sie hoffentlich bald, liebe Kathrina! Denn sie verpassen was!
Liebste Grüße von Martina
Nudeln gehen einfach immer. Die Variante mit Tomaten und Pilzen bereite ich auch desöfteren zu, schmeckt super.
Liebe Cornelia, ach schau! Ist einfach lecker!
Liebste Grüße von Martina
Liebe Martina,
hier herrscht auch ganz große Pastaliebe, daher freue ich mich immer über neue, leckere Rezeptideen. Tomaten und Pilze hört sich nach einer echten Wohlfühl-Kombination an! Und zack, steht es schon auf meiner Nachkochliste…
Herzliche Grüße, Tina
Ach, das freut mich aber sehr, liebe Tina! Aber Pasta geht halt einfach immer!
Liebste Grüße von Martina