Ihr Lieben,
heute ist einer meiner liebsten Foodie-Feiertage! Der Tage des Gugelhupfs! Alle Jahre wieder lädt die die liebe Tina vom schönen Blog food&co zum Kaffee- und Kuchenkränzchen ein! Und auch dieses Jahr bin ich gerne dabei und bringe einen feinen Zitrus-Grieß-Gugelhupf zum Kaffeeklatsch mit.
Zitrus-Grieß-Gugelhupf
Zutaten für eine Gugelhupf-Form
- 100 g Butter oder Margarine
- 500 ml Milch
- 260 g Griße
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Bio-Orange
- 100 g gemahlene Mandeln
- 80 g Pinienkerne
- 1 1/2 TL Backpulver
- 4 Eier Größe M
- 200 g Rohrzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- Salz
Für den Guss
- Saft einer Bio-Zitrone
- 1 EL Frischkäse
- 2 EL Puderzucker
- Eine Hand voll geröstete Pinienkerne
Zubereitung des Zitrus-Grieß-Gugelhupfs
Heizt den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fettet eine Gugelhupfform gut ein und bestäubt sie mit Mehl. Hackt die Pinienkerne grob.
Schmelzt die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze so lange, bis sie eine goldene Farbe angenommen hat und nussig duftet. Löscht mit der Milch ab und rührt den Grieß ein. Lasst den Grieß etwa 5 Minuten unter Rühren bei mittlerer Hitze quellen, stellt den Topf dann beiseite.
Wascht die Zitrone und die Orange heiß ab, reibt die Schalen ab und presst den Saft aus. Vermischt das Backpulver mit den Mandeln und mischt die Pinienkerne unter.
Schlagt 3 Eier zusammen mit dem Zucker, dem Vanillezucker und einer Prise salz dick schaumig auf. Hebt die Mandelmischung zusammen mit dem Zitronen- und Orangensaft und den Schalen unter den Grießbrei und rührt das übrige Ei zügig unter.
Hebt die aufgeschlagene Eiermasse in zwei Schritten unter die Grießmasse. Gebt den Teig in die Gugelhupfform und streicht sie glatt. Backt den Zitrus-Grieß-Gugelhupf etwa 50 bis 55 Minuten im Ofen. Lasst ihn gut auskühlen, bevor ihr ihn aus der Form kippt.
In der Zwischenzeit vermischt ihr die Zutaten für den Guss, bis eine schöne, cremige Masse entstanden ist. Wenn er zu fest ist, fügt noch Saft hinzu. Ist er zu flüssig, fügt Frischkäse oder Puderzucker hinzu. Bestreicht den Zitrus-Grieß-Gugelhupf damit und bestreut ihn mit den Pinienkernen. Ein super saftiger, leckerer Kuchen das!
Tag des Gugelhupfs 2024
Und jetzt schaut mal, was noch so auf unserer Foodblogger-Gugelhupf-Tafel zu finden ist:
- Obers trifft Sahne: Kürbisgugelhupf mit Pflaumenmus
- Übersee-Mädchen: Saftiger Marmorkuchen nach Ottolenghi
- homemade & baked: Kürbis-Marmor-Gugelhupf
- Linal’s Backhimmel: Orangen Gewürz Gugelhupf
- Küchentraum & Purzelbaum: Saftiger Ameisenkuchen ohne Eierlikör
- SalzigSüssLecker: Orangen-Safran-Gugelhupf mit Johannisbeeren
- Backmaedchen 1967: Spekulatius Gugelhupf
- 1x umrühren bitte aka kochtopf: Limoncello-Gugelhupf mit Pistazien
- Küchenmomente: Apfel-Mohn-Gugelhupf
- zimtkringel: weihnachtstauglicher Quarkgugelhupf
- FEL!X KITCHEN: ORANGEN-MANDEL-GUGELHOPF
- Bistroglobal: Lebkuchengugelhupf
- Labsalliebe: Granatapfel Gugelhupf – Saftiger Genuss
- Coffee2Stay: Schneller Schoko-Bananen-Gugelhupf
Hier findet ihr übrigens meine Gugel-Kreationen der letzten Jahre.
Viel Freude beim Nachbacken!
Liebste Grüße von Martina
Zitrus-Grieß-Gugelhupf
Zutaten
- 100 g Butter oder Margarine
- 400 ml Milch
- 260 g Grieß
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Bio-Orange
- 100 g gemahlene Mandeln
- 80 g Pinienkerne
- 1 1/2 TL Backpulver
- 4 Eier Größe M
- 200 g Rohrzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- Salz
Für den Guss
- Saft einer Bio-Zitrone
- 1 EL Frischkäse
- 2 EL Puderzucker
- Eine Hand voll geröstete Pinienkerne
Anleitungen
- Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Gugelhupfform gut einfetten und mit Mehl bestäuben. Hackt die Pinienkerne grob.
- Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze so lange erhitzen, bis sie eine goldene Farbe angenommen hat und nussig duftet. Mit Milch ablöschen und Grieß einrühren. Grieß etwa 5 Minuten unter Rühren bei mittlerer Hitze quellen lassen, Topf dann beiseite stellen.
- Zitrone und Orange heiß abwaschen, Schalen abreiben und Saft auspressen. Backpulver mit Mandeln vermischen und Pinienkerne untermengen.
- 3 Eier zusammen mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise salz dick schaumig aufschlagen. Mandelmischung zusammen mit dem Zitronen- und Orangensaft und den Schalen unter den Grießbrei heben und übriges Ei zügig unterrühren.
- Aufgeschlagene Eiermasse in zwei Schritten unter die Grießmasse heben. Teig in die Gugelhupfform geben und glatt streichen. Zitrus-Grieß-Gugelhupf etwa 50 bis 55 Minuten im Ofen backen. Gut auskühlen lassen, bevor ihr ihn aus der Form kippt.
- In der Zwischenzeit die Zutaten für den Guss vermischen, bis eine schöne, cremige Masse entstanden ist. Wenn er zu fest ist, fügt noch Saft hinzu. Ist er zu flüssig, fügt Frischkäse oder Puderzucker hinzu. Zitrus-Grieß-Gugelhupf damit bestreichen und mit Pinienkernen bestreuen.
