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Ihr Lieben,
was esst ihr denn gerne, wenn das Thermometer auf 30 °C plus steigt? Ich persönliche essen dann gerne schnelle Gerichte – und dabei darf die Küche auch gerne kalt bleiben. Perfekt passen da Salate, Sandwiches, Bruschetta – oder eine leckere gekühlte Wassermelonen-Gurken-Suppe. Und genau die gibt es heute hier auf dem Blog! Das Rezept habe ich aus dem Buch “Mediterra”.
“Mediterra – Rezepte von den Inseln und Küsten des Mittelmeers”
Ein Buch, das Sehnsucht und Fernweh macht – so würde ich das Buch “Mediterra – Rezepte von den Inseln und Küsten des Mittelmeers” aus dem Hause DK-Verlag beschreiben. 140 tolle, mediterrane Gerichte findet man in dem schönen Buch. Es geht von Marokko bis nach Kroatien, von Italien nach Tunesien. Auch Griechenland und Spanien dürfen nicht fehlen. Man bekommt richtig Lust, ans Mittelmeer zu reisen. Und man bekommt ordentlich Hunger! Der Autor, Ben Tisch, ist Chefkoch und Gastronom. Seine liebe zum Mittelmeerraum, seinem Essen und seiner Geschichte bringt er uns in dem Buch näher.
Unterteilt sind die Rezepte im Buch nach den Kapiteln “Nördliches Mittelmeer”, “Östliches Mittelmeer”, “Südliches Mittelmeer” und “Inseln”. Es gibt mit Sobrasada gefüllte Tintenfische, Burak-Torte, würzige Linsen, festliches Gemüse aus dem Ofen, Kartoffelsalat, gegrillte rauchige Sardinen und so viel Feines mehr! Nicht immer gibt es ein Foto zum Gericht, was ich etwas schade finde. Meistens aber schon. Dafür gibt es immer kurze Erläuterungen und Geschichten zu den Rezepten. Diese sind übersichtlich und gut verständlich.
Also, für Liebhaber der mediterranen Küche ist diese Buch wirklich eine Empfehlung!
Ich habe für euch wieder ein Rezept ausprobiert – und habe mich für eine aus dem südlichen Mittelmeer ausgesucht, konkret aus Marokko: Gekühlte Wassermelonen-Gurken-Suppe mit Joghurt und Minze. Sie ähnelt einem Gazpacho und ist einfach perfekt für warme Tage.
Gekühlte Wassermelonen-Gurken-Suppe mit Joghurt und Minze
Zutaten für 4-6 Personen
- 750 g Wassermelone, geschält, entkernt und grob gehackt
- 150 g Kirschtomaten
- 1 Scheibe altbackenes Weißbrot, entrindet und grob gehackt
- 1 Gurke, grob geschält und gehackt
- 1 Knoblauchzehe, geschält
- 1 Handvoll Minzeblätter
- 3 EL Olivenöl, plus mehr zum Servieren
- 2 EL Rotweinessig
- Eiswürfel, zum Servieren (nach Belieben)
- griechischer Joghurt, zum Servieren (nach Belieben)
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung der Wassermelonen-Gurken-Suppe
Gebt die Wassermelone, die Tomaten, das Weißbrot, die Gurke, den Knoblauch und die Hälfte der Minzeblätter in eine Schüssel und salzt und pfeffert alles kräftig. Vermischt alles mit 1 1/2 EL Olivenöl und dem Essig.
Püriert die Wassermelonenmischung dann, ggf. portionsweise, sehr glatt. Schmeckt mit Salz und Pfeffer ab und schlagt das restliche Öl mit einem Schneebesen unter. Lasst die Wassermelonen-Gurken-Suppe im Kühlschrank vollständig durchkühlen.
30 Minuten vor dem Servieren kühlt ihr die Portionsgläser oder Schalen im Gefrierschrank vor. Schneidet die restliche Minze in Streifen. Verteilt die Suppe auf die Gläser oder Schalen und garniert mit etwas Minze. Beträufelt die Wassermelonen-Gurken-Suppe mit etwas Olivenöl und gebt je nach Wunsch einen Eiswürfel dazu. Wer möchte kann Joghurt separat dazu reichen, sodass sich jeder die gewünschte Menge unterrühren kann.
Was kommt bei euch im Sommer so auf den Tisch? Wie wäre es mal mit einem Gurken-Avocado-Salat?
Liebste Grüße von Martina
Das Buch wurde mir zu Rezensionszwecken zur Verfügung gestellt. Dennoch beschreibe ich hier meine eigene, unbeeinflusste Meinung. Am Verkauf des Buches bin ich nicht beteiligt. Für den Beitrag wurde ich nicht bezahlt.
Wassermelonen-Gurken-Suppe
Zutaten
- 750 g Wassermelone, geschält, entkernt und grob gehackt
- 150 g Kirschtomaten
- 1 Scheibe Scheibe altbackenes Weißbrot, entrindet und grob gehackt
- 1 Gurke, grob geschält und gehackt
- 1 Knoblauchzehe, geschält
- 1 Handvoll Minzeblätter
- 3 EL Olivenöl, plus mehr zum Servieren
- 2 EL Rotweinessig
- Eiswürfel, zum Servieren (nach Belieben)
- griechischer Joghurt, zum Servieren (nach Belieben)
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Wassermelone, Tomaten, Weißbrot, Gurke, Knoblauch und Hälfte der Minzeblätter in einer Schüssel kräftig salzen und pfeffern. Mit 1 1/2 EL Olivenöl und Essig vermengen.
- Wassermelonenmischung dann, ggf. portionsweise, sehr glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und restliches Öl mit einem Schneebesen unterschlagen. Wassermelonen-Gurken-Suppe im Kühlschrank vollständig durchkühlen lassen.
- 30 Minuten vor dem Servieren Portionsgläser oder Schalen im Gefrierschrank vorkühlen. Restliche Minze in Streifen schneiden. Suppe auf die Gläser oder Schalen verteilen und mit etwas Minze garnieren. Mit etwas Olivenöl beträufeln und je nach Wunsch einen Eiswürfel dazugeben. Wer möchte kann Joghurt separat dazu reichen, sodass sich jeder die gewünschte Menge unterrühren kann.
