Ihr Lieben,
ich eröffne dann mal die diesjährige Erdbeer-Saison, seid ihr dabei? Ich starte mit einem wirklich leckeren Rezept: Mit einem Erdbeer-Tiramisu! Denn es ist Zeit für die nächste Runde „Koch mein Rezept – Foodblogs neu entdeckt“ – und diesmal durfte ich mich auf dem schönen Blog von Jenny von “Jenny is baking” umschauen. Und auch wenn es wirklich viele leckere Rezepte auf ihrem Blog gibt, das Erdbeer-Tiramisu hat es mir einfach sofort angetan. Der Kracher sag ich euch! Ich habe das Rezept leicht abgewandelt und ich habe es mir leicht gemacht, denn ich habe Löffelbiskuit verwendet. Aber man schleckt sich wirklich die Finger danach!
Jenny ist in Uruguay geboren, hat in den USA und Kanada gelebt und nun hat es sie nach München verschlagen. Ihre Rezepte sind entsprechend Multi-kulti: Leckeres aus Deutschland, Köstliches aus Südamerika und Feines aus Amerika. Eine tolle Mischung, wie ich finde! Wenn ihr sie etwas näher kennenlernen möchtet, dann schaut euch mal hier um, sie hat einen tollen Fragebogen mit uns geteilt!
Warum wir bei ihr Backrezepte, aber keine Kochrezepte finden, erklärt zum Beispiel Frage 31. Aber die Backrezepte sind abwechslungsreich und wirklich spannend! Schaut euch mal bei ihr um, ihr findet sicher die eine oder andere Inspiration!
Wie gesagt starte ich nun mit einem ihrer Rezepte in die Erdbeer-Saison. Ich habe das Rezept insofern abgewandelt, als dass ich etwas Amaretto und Waldmeistersirup verwendet habe und dafür auf die Sahne verzichtet habe.
Erdbeeren-Tiramisu
Zutaten für eine Auflaufform
- 1 Päckchen Löffelbiskuit (werdet ihr nicht ganz brauchen)
- ca. 600 g frische Erdbeeren
- 50 ml Waldmeistersirup
- Ein Schuss Amaretto
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 g Mascarpone
- 500 g Quark
Zubereitung des Erdbeer-Tiramisus
Püriert 250g Erdbeeren mit 25g Waldmeistersirup und einem Schuss Amaretto. Sollten die Erdbeeren nicht so süß sein, könnt ihr noch etwas Honig hinzufügen. Vermengt die Mascarpone und den Quark mit 25g Waldmeistersirup und 1 Teelöffel Vanilleextrakt in einer Schüssel mit einem Schneebesen.
Als erste Schicht legt ihr nun Löffelbiskuits in die Auflaufform. Bestreicht diese mit etwa 1/3 des Erdbeerpürees. Darüber verstreicht ihr etwa 1/3 der Mascarponecreme. Schneidet ein paar Erdbeeren in dünne Scheiben und verteilt diese auf der Creme. Wiederholt das Ganze noch einmal. Zuletzt legt ihr einige Scheiben Erdbeeren auf die Mascarpone-Creme und verteilt das restliche Erdbeerpüree darüber.
Stellt das Erdbeer-Tiramisu nun einige Stunden, gern auch über Nacht, in den Kühlschrank. Schneidet es dann zum Servieren in Portionen. Wenn das nicht glücklich macht!
Erdbeeren machen euch generell glücklich? Wie wäre es dann mal mit kleinen Erdbeer-Käseküchlein? Oder Erdbeereis?
Hier findet ihr übrigens das Originalrezept des Erdbeeren-Tiramisus.
Und wenn ihr auch Lust habt, beim Event dabei zu sein, dann schaut euch doch mal HIER UM.
Meine Rezepte aus den letzten Runden findet ihr im Archiv.
Liebste Grüße von Martina
Erdbeer-Tiramisu
Zutaten
- 1 Packung Löffelbiskuit (werdet ihr nicht ganz brauchen)
- 600 g frische Erdbeeren
- 50 ml Waldmeistersirup
- Ein Schuss Amaretto
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 g Mascarpone
- 500 g Quark
Anleitungen
- 250g Erdbeeren mit 25g Waldmeistersirup und einem Schuss Amaretto pürieren. Mascarpone und Quark mit 25g Waldmeistersirup und 1 Teelöffel Vanilleextrakt in einer Schüssel mit einem Schneebesen vermengen.
- Als erste Schicht Löffelbiskuits in die Auflaufform legen. Mit etwa 1/3 des Erdbeerpürees bestreichen. Darüber etwa 1/3 der Mascarponecreme verstreichen. Ein paar Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden und auf der Creme verteilen. Vorgang wiederholen. Zuletzt einige Scheiben Erdbeeren auf die Mascarpone-Creme legen und das restliche Erdbeerpüree darüber verteilen.
- Erdbeer-Tiramisu einige Stunden, gern auch über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Zum Servieren in Portionen schneiden.
