Ihr Lieben,

heute habe ich ein ganz schnelles, einfaches und dennoch super leckeres Rezept für euch. Mit Bärlauch! Denn schließlich hat die leckere Bärlauchzeit gerade begonnen! Habt ihr euch schon ein paar der würzigen Blätter geschnappt? Nein? Dann nichts wie los – und leckere Bärlauch-Feta-Creme machen!

Ich habe Glück, Bärlauch wächst bei meinen Eltern im Garten, da darf ich mich jederzeit bedienen. Aber ihr findet Bärlauch auch in Wäldern. Wenn ihr sichergehen wollt, dass ihr auch wirklich Bärlauch erntet: einfach ein Blatt zwischen den Fingern reiben – riechen die Finger nun nach Knoblauch? Perfekt: ernten!

Ich mag Bärlauch wirklich gerne, denn ich mag den Geschmack von Knoblauch. Jedoch vertrage ich ihn nicht wirklich gut. Und mich stört es auch sehr, eine Knoblauchfahne zu haben. Bei Bärlauch ist der Spuk spätestens nach dem Zähneputzen vorbei und ich vertrage Bärlauch auch gut. Also packe ich ihn gerne überall mit rein, wenn gerade seine Zeit ist! Ins Brot, in die Basta, ins Pesto – und eben auch in meine leckere Bärlauch-Feta-Creme.

Bärlauch-Feta-Creme

Zutaten für ein Einmachglas, 250 ml

• Ca. 50 g Bärlauchblätter
• 200 g Feta – ich habe einen aus Schafs- und Ziegenkäse verwendet
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• Etwas Abrieb einer Zitrone
• Salz und Pfeffer

Zubereitung der Bärlauch-Feta-Creme

Wascht die Bärlauchblätter, trocknet sie gut ab und hackt sie grob. Gießt den Feta ab und würfelt ihn grob.

Gebt alles zusammen mit Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer in eine Schüssel und püriert alles zu einer Creme.

Füllt die Creme in ein steriles Einmachglas ab – im Kühlschrank aufbewahrt hält sich die Bärlauch-Feta-Creme gut 5 Tage.

Sie schmeckt super lecker auf Brot oder als Dip z.B. zu Gemüse oder Nachos. Und einfacher geht es kaum, oder was meint ihr?

Ihr habt Lust auf weitere Bärlauch-Rezepte? Wie wäre es mit einer Frühlings-Frittata? Oder Zupfbrot mit Bärlauch?
Liebste Grüße von Martina

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Bärlauch-Feta-Creme

Ein schneller Brotaufstrich oder Dip mit Bärlauch.

Gericht Brotaufstrich

Keyword Bärlauch, Bärlauch-Dip, Bärlauch-Feta-Creme, Brotaufstrich

Zubereitungszeit 15 Minuten

Portionen 1 Glas

Cost Keine Angabe

Zutaten

• 60 g Bärlauchblätter
• 200 g Feta – ich habe einen aus Schafs- und Ziegenkäse verwendet
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• Etwas Abrieb einer Zitrone
• Salz und Pfeffer

Anleitungen

• Bärlauchblätter waschen und gut abtrocknen. Grob Hacken. Feta abgießen und grob würfeln.
• Alles mit Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und zu einer Creme pürieren.
• In ein steriles Glas abfühlen und im Kühlschrank aufbewahren.