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Ihr Lieben,
auf das neue Monatsthema von unserer „All you need is“-Runde habe ich mich wieder ganz besonders gefreut! Diesmal geht es nämlich um Tapas! Und ich liebe Tapas! Ihr auch?
Tapas sind ja typisch spanisch – aber die Tradition von vielen kleinen Speisen, die man sich in der Runde dann teilt, ist nicht nur in Spanien beliebt. Es gibt sie in Griechenland und im Orient, da heißt es dann Mezze oder Meze, in China gibt es Dim Zum und Italien gehen Antipasti ja auch in diese Richtung. Ich finde diese Idee soooo toll! Mir geht es ja sowieso oft so, dass ich mir im Restaurant was bestelle und dann doch irgendwie gerne das von meinem Gegenüber kosten würde. Kennt ihr das auch? Bei Tapas hat man das Problem nicht – jeder darf sich von allem nehmen. Perfekt!
Wenn ich an Tapas denke, denke ich auch an ganz wunderbare Urlaube in Spanien, in Malaga, Sevilla und vor allem Barcelona. Ich habe eine große Barcelona-Sehnsucht. Dieses Jahr wird das natürlich nicht klappen. Aber kulinarisch gehe ich auf Reisen und nehme euch mit. Ich habe Huhn in Sherry-Sahne-Sauce für euch dabei – Pechuga de Pollo en Salsa de Jerez. Das Gericht gibt es eigentlich auf jeder Tapas-Speisekarte, ist super lecker und ratzfatz gemacht.
Huhn in Sherry-Sahne-Sauce – Tapas
Rezept für eine Tapas-Portion für zwei
- 2 Hühnerbrustfilets
- 3 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Chiliflocken – nach belieben
- 1 gute Prise Zimt
- 2 TL edelsüßes Paprikapulver
- 200 ml Sherry
- 100 ml Sahne
Zubereitung des Huhn in Sherry-Sahne-Sauce
Wascht die Hähnchenbrustfilets, tupft sie sehr gut trocken und schneidet sie in mundgerechte Stücke. Schält die Knoblauchzehen und schneidet sie in dünne Scheiben.
Erhitzt das Öl in einer Pfanne, gebt Knoblauch und die Fleischstückchen hinein und bratet das Fleisch gut an. Vorsicht, dass der Knoblauch nicht verbrennt, sonst wird er bitter. Würzt mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chili und Zimt.
Löscht dann mit Sherry ab, gebt die Sahne hinzu und lasst die Sauce so richtig einkochen. Es entsteht eine dickliche, super leckere Soße. Dann seid ihr schon fertig. Wer, wie ich, etwas mehr Sauce gerne mag, dem verrate ich noch einen Trick: Nehmt das Fleisch aus der Pfanne – darin klebt schon mal leckere Soße. Dem Rest in der Pfanne fügt ihr noch etwas Sherry und Sahne hinzu, lasst es noch etwas einkochen und gebt die Sauce über das Fleisch. Schon könnt ihr euer Huhn in Sherry-Sahne-Sauce servieren.
Dann braucht ihr natürlich dringend noch etwas dazu, was die tolle Sauce aufsaugt. Patatas bieten sich da an – oder frisches Weißbrot. Na, wie klingt das so?
Und damit die Tapas-Tafel auch schön voll wird, schaut euch mal bei meinen lieben Blogger-Freundinnen und -Freunden um, was für herrliche Tapas sie für uns gezaubert haben:
- Teekesselchen Genussblog Papas Arrugadas mit Mojo (vegan)
- 1x umrühren bitte aka kochtopf Pimentos de Padrón aus der Heissluftfritteuse
- Jankes*Soulfood Huevos a la flamenca
- pastasciutta.de Canapés de Coliflor
- Volkermampft Gebackener Ziegenkäse mit Preiselbeerdip auf Blattspinat
- Lebkuchennest Fränkische Tortilla
- Applethree Zucchini Frittata Rezept Low Carb
- Küchentraum & Purzelbaum Vegetarische Empanadas
- Möhreneck vegane Tortilla mit Zwiebelsalsa
- Cook and Bake with Andrea Dreierlei spanische Tapas mit Baguette
- food for the soul Gazpacho Andaluz – Andalusische Gazpacho
- Mein wunderbares Chaos Kroketten mit Erbsen, Feta und Minzjoghurt
- zimtkringel Pica pica de sepia – Tintenfisch in scharfer Tunke
- feiertaeglich Crostini mit gegrillter Nektarine, Ziegenkäse & Serrano
- Brotwein Pfifferlinge Quiches mit Blätterteig als Mini-Quiches
- Kleines Kuliversum Baba Ganoush
Euch ist vielleicht mehr nach Mezze aus der Levante-Küche? Dann schaut euch mal hier um. Macht es euch auf jeden Fall lecker!
¡que aproveche! (Guten Appetit auf Spanisch)
Liebste Grüße von Martina
Huhn in Sherry-Sahne-Sauce
Zutaten
- 2 Stück Hühnerbrustfilets
- 3 Stück Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Chiliflocken – nach belieben
- 1 Prise Zimt
- 2 TL edelsüßes Paprikapulver
- 200 ml Sherry
- 100 ml Sahne
Anleitungen
- Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und die Fleischstückchen hineingeben und das Fleisch gut anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chili und Zimt würzen.
- Mit Sherry ablöschen, Sahne hinzugeben und die Sauce so richtig einkochen lassen. Es entsteht eine dickliche, super leckere Soße.
- Wer etwas mehr Sauce gerne mag: Fleisch aus der Pfanne nehmen – darin klebt schon mal leckere Soße. Dem Rest in der Pfanne etwas Sherry und Sahne hinzufügen, etwas einkochen lassen und Sauce über das Fleisch geben.
