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Ihr Lieben,
Past geht immer, findet ihr nicht auch? Pasta macht glücklich und satt und zufrieden. Und sie ist so wahnsinnig abwechslungsreich! Es gibt super aufwendige Gerichte, aber auch super einfach, die schnell gemacht sind. So wir Fettucine Alfredo. Das Rezept habe ich aus dem Kochbuch „Pasta Pronto!“
Das Kochbuch „Pasta Pronto“
55 schnelle und einfach Nudelrezepte zum Immer-wieder-Kochen, verspricht das Buch „Pasta Pronto!“, erschienen im Knesebeck-Verlag. Und es hält, was es verspricht! Der als „Pasta Man“ bekannte Autor Mateo Zielonko zeigt uns unterschiedliche Rezepte, für Zeiten, in denen es schnell gehen muss und für Tage mit mehr Zeit und Muße. Die Rezepte lassen sich alle sowohl mit frischer als auch mit getrockneter Pasta zubereiten. Sie sind unkompliziert, mit Zutaten, die man gut bekommen kann. Die Anleitungen sind übersichtlich und Schritt für Schritt erklärt. Immer dabei: ein tolles Foto.
Wir erfahren zu Beginn einiges in Sachen Küchengeräte, was in den Vorratsschrank gehört und wie man Pasta kocht. Dann folgen die Kapitel mit Rezepten, zunächst geht es um die Herstellung diverser Teigsorten, dann wird uns gezeigt, welche Pastaformen es gibt und wie sie herzustellen sind. Dann folgen die Kapitel „Pronto, Pronto“ für blitzschnelle Rezepte, „Pronto“ für Rezepte, die in etwa 30 Minuten fertig sind und „Nicht ganz so Pronto“ für die Tage mit Zeit. Den Abschluss macht das Kapitel „Burrata, Gemüse und mehr“.
Die Rezepte sind vielfältig, oft mit einem besonderen Extra. Es ist also nicht nur die klassische Nudelsoße zu erwarten. Es git Spaghetti mit Artischockenherzen und Zitrone, Tagliarini mit Kirschtomaten und Ricottasauce, Papardelle mit Cavolo nero und Wurst, Ravioli mit Kartoffeln und Zucchini oder Orzo-Salat mit Thunfisch und Mozzarella.
Ich habe mir für euch ein Rezept aus dem Kapitel „Pronto, Pronto“ ausgesucht und habe auch getrocknete Pasta verwendet: Fettucine Alfredo. Schneller geht es wirklich kaum!
Fettucine Alfredo
Zutaten für 4 Personen
- 360 g getrocknete Fettucine
- Tafelsalz zum Würzen des Kochwassers
- 100 g Butter in Würfel gechnitten
- 80 g geriebener Parmesan
- Meersalzflocken und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung der Fettucine Alfredo
Bringt reichlich Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Fügt Salz hinzu und kocht die Pasta nach Packungsanweisung.
Inzwischen zerlasst ihr die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gebt 100 ml Pastawasser hinzu, so dass eine sämige, buttrige Sauce entsteht.
Nehmt die fertige Pasta mit einer Küchenzange heraus und gebt sie sofort in die Soße. Vermengt alles vorsichtig, so dass die Fettucine rundum gut bedeckt sind.
Nehmt den Topf vom Herd und streut die Hälfte des Parmesan über die Nudeln. Vermengt alles vorsichtig. Gebt den restlichen Parmesan und ggf, noch etwas Kochwasser hinzu. Vermengt alles und schmeckt mit Meersalz und reichlich frisch gemahlenem Pfeffer ab. Serviert die Fettucine Alfredo sofort, gerne auch mit einem frischen grünen Salat.
Also, da hat doch wirklich keiner mehr die Ausrede, keine Zeit zum Kochen zu haben, oder? Und was so einfach wirkt, schmeckt wirklich köstlich!
Wenn ihr etwas mehr Zeit habt, kann ich euch meine Pasta al Ragù empfehlen.
Liebste Grüße von Martina
Das Buch wurde mir zu Rezensionszwecken zur Verfügung gestellt. Dennoch beschreibe ich hier meine eigene, unbeeinflusste Meinung. Am Verkauf des Buches bin ich nicht beteiligt. Für den Beitrag wurde ich nicht bezahlt.
Fettucine Alfredo
Zutaten
- 360 g getrocknete Fettucine
- Tafelsalz zum Würzen des Kochwassers
- 100 g Butter in Würfel gechnitten
- 80 g geriebener Parmesan
- Meersalzflocken und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Reichlich Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Salz hinzufügen und Pasta nach Packungsanweisung kochen.
- Inzwischen Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. 100 ml Pastawasser hinzugeben, so dass eine sämige, buttrige Sauce entsteht.
- Fertige Pasta mit einer Küchenzange herausnehmen und sofort in die Soße geben. Vorsichtig vermengen, so dass die Fettucine rundum gut bedeckt sind.
- Topf vom Herd nehmen und die Hälfte des Parmesan über die Nudeln streuen. Alles vorsichtig vermengen. Restlichen Parmesan hinzugeben und ggf, noch etwas Kochwasser. Alles vorsichtig vermengen und mit Meersalz und reichlich frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.
