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Ihr Lieben,
habt ihr Lust auf so richtig leckere, fluffig Heidelbeer-Muffins? Dann ist es super, dass ihr hier vorbei schaut! Denn hier gibt es ein Rezept, mit dem die Muffen einfach perfekt gelingen! Und von wem anders könnte dieses Rezept stammen, als von der legendären Stil- und Küchen-Ikone Martha Stewart?
Martha. Das Kochbuch
Der DK-Verlag hat der amerikanischen Küchen- und Haushaltsikone Martha Stewart ein Buch gewidmet. Ein intimes Kochbuch, das mehr ist als eine Sammlung von Rezepten. Martha gewährt in ihrem Buch „Martha. Das Kochbuch“ private Einblicke, erzählt persönliche Erinnerungen – aber natürlich dürfen auch ihre Lieblingsgerichte nicht fehlen.
Der New York Times Bestseller, den es nun auf Deutsch gibt, ist bereits das 100. Buch dieser Ikone. Aber dieses ist wirklich ein Must-have für alle Fans, denn so persönlich war wahrscheinlich noch keines ihrer Bücher. Und dann die 100 tollen Rezepte!
Eingeteilt sind diese in die Kaptitel „Frühstück & Brunch“, „Suppen & Salat“, „Cocktails“, „Appetizer“, „Dinner“, „Beilagen aus dem Garten“ und „Desserts“. Es finden sich darin gedämpfte Eier, Popovers mit Erdbeerkonfitüre, Krebsküchlein, Knusper-Brathähnchen, Ofenkartoffeln mit Crème fraîche & Kaviar oder Zitronen-Zucker-Cookies.
Oder eben die fabelhaften Heidelbeer-Muffins, die ich euch nun zeige. Ein kleiner Hinweis dazu: Ich habe nur die Hälfte an Zucker verwendet, und sie waren immer noch wunderbar süß genug.
Ein Buch zum Schmökern und Genießen – mit persönlichen Ein blicken und Fotos, tollen Rezepten und Inspirationen für perfekte Gastgeber und Gastgeberinnen.
Heidelbeer-Muffins
Zutaten für 12 Heidelbeer-Muffins
- 240g Mehl
- 1 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 450 g frische Heidelbeeren
- 110 g weiche Butter
- 200 g Zucker, plus 1 EL mehr zum Bestreuen (Ich habe nur 100 g Rohrzucker verwendet)
- 2 Eier Größe L
- 2 TL Vanilleextrakt
- 120 ml Milch
- 1 Prise gemahlene Muskatblüte, zum Bestreuen
Zubereitung der Muffins
Heizt den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vor und legt ein Muffinsblech (12 Mulden) mit Papierförmchen aus.
Vermischt das Mehl mit dem Backpulver und Salz in einer Schüssel. Schwenkt über dem Mehl in einem feinmaschigen Sieb die Heidelbeeren in etwa 1 1/2 TL der Mehlmischung, um sie leicht damit zu überziehen. So sinken sie beim Backen nicht auf den Boden.
Schlagt in einer zweiten Schüssel die Butter mit dem Zucker schaumig. Gebt die Eier nach und nach hinzu und schlagt sie gut unter. Rührt den Vanilleextrakt unter. Fügt dann abwechselnd die Mehlmischung und die Milch hinzu. Zum Schluss hebt ihr mit einem Spaten die Heidelbeeren unter. Verteilt den Teig dann auf die Muffinsförmchen. Vermischt 1 EL Zucker mit der Muskatblüte und bestreut damit die Muffins.
Backt die Heidelbeer-Muffins nun etwa 30 Minuten, bis sie schön goldbraun sind. Dreht das Blech nach der Hälfte der Backzeit um 180°C, damit die Muffins gleichmäßig backen. Lasst die Muffins dann auf einem Kuchengitter abkühlen.
Die Heidelbeer-Muffins sind wirklich herrlich fluffig, saftig und einfach lecker! Ihr mögt Heidelbeeren auch so gerne wie ich? Probiert dann unbedingt auch mal meine Blaubeer-Tarte – ein Gedicht Tag ich euch!
Liebste Grüße von Martina
Das Buch wurde mir zu Rezensionszwecken zur Verfügung gestellt. Dennoch beschreibe ich hier meine eigene, unbeeinflusste Meinung. Am Verkauf des Buches bin ich nicht beteiligt. Für den Beitrag wurde ich nicht bezahlt.
Heidelbeer-Muffins
Zutaten
- 240 g Mehl
- 1 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 450 g frische Heidelbeeren
- 110 g weiche Butter
- 200 g Zucker, plus 1 EL mehr zum Bestreuen (Ich habe nur 100 g Rohrzucker verwendet)
- 2 2 Eier Größe L
- 2 TL Vanilleextrakt
- 120 ml Milch
- 1 Prise gemahlene Muskatblüte, zum Bestreuen
Anleitungen
- Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen und Muffinsblech (12 Mulden) mit Papierförmchen auslegen.
- Mehl mit Backpulver und Salz in einer Schüsse vermischenl. Über dem Mehl in einem feinmaschigen Sieb die Heidelbeeren in etwa 1 1/2 TL der Mehlmischung schwenken, um sie leicht damit zu überziehen. So sinken sie beim Backen nicht auf den Boden.
- In einer zweiten Schüssel Butter mit Zucker schaumig schlagen. Eier nach und nach hinzugeben und gut unterschlagen. Vanilleextrakt unterrühren. Abwechselnd Mehlmischung und Milch hinzugeben. Zum Schluss Heidelbeeren unterheben. Teig auf die Muffinsförmchen verteilen. 1 EL Zucker mit Muskatblüte mischen und Muffins damit bestreuen.
- Heidelbeer-Muffins etwa 30 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind. Blech nach der Hälfte der Backzeit um 180°C drehen, damit die Muffins gleichmäßig backen. Muffins dann auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
