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Lavendel-Mürbeteig-Kekse – ein leckerer Ostergruß

April 8, 2020

Ihr Lieben,

wie weit seit ihr denn mit den Vorbereitungen für Ostern? Habt ihr eure Osternester schon vorbereitet? Steht das Ostermenü oder der Osterbrunch? Und habt ihr schon eure Rezepte für das Ostergebäck zusammen? Also, falls ihr da noch offen seid für eine kleine Leckerei… ich hätte da Lavendel-Mürbeteig-Kekse im Angebot. Klingt gut? Na, ich meine auch!

Die kleinen Kekse lassen sich super in einem Osterkörbchen verstecken – passen aber auch gut zum Brunch oder als Knabberei zum Oster-Kaffee-Kränzchen, was ich dieses Jahr virtuell machen werde. Ach, eigentlich passen die immer. Und auch nicht nur zu Ostern. Aber da jetzt nun mal bald Ostern ist, stelle ich sie euch eben auch zu Ostern vor. Bereit für das Rezept? Dann gehts jetzt los!

Lavendel-Mürbeteig-Kekse

Lavendel-Mürbeteig-Kekse

Zutaten für etwa 30 Kekse:

  • 100 g zimmerwarme Butter
  • 100 g Honig
  • 1/2 TL Vanilleextrakt
  • 1 gute Prise Meersalz
  • 300 g Mehl
  • abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
  • 1 EL getrocknete Lavendelblüten
Leckere Kekse aus Mürbeteig mit Lavendel

Zubereitung der Lavendel-Mürbeteig-Kekse:

Heizt den Backofen auf 180°C vor.
Schlagt die Butter in einer Schüssel schaumig. Gebt dann den Honig, den Vanilleextrakt und das Salz hinzu. Gebt dann das Mehl, die Zitronenschale und die Lavendelblüten hinein und vermengt alles mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig.

Rollt den Teig, am besten zwischen zwei Blättern Backpapier, portionsweise etwa 1 cm dick aus. Stecht dann mit einer Ausstechform runde Kekse aus – oder Osterhasen, Küken – oder was ihr euch für euer Osterkörbchen wünscht. Gebt die Kekse dann auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backt die Kekse etwa 12 Minuten.

Lavendel-Mürbeteig-Kekse

Fertig sind leckere Lavendel-Mürbeteig-Kekse – die Kekse sind, wie das bei Mürbeteigkekse so ist, fest und knackig und halten sich in einem Glas oder einer Dose einige Tage.

Leckere Kekse aus Mürbeteig mit Lavendel

Was macht ihr Leckeres zu Ostern? Braucht ihr noch ein paar Inspirationen? Wie wäre es denn mit Osterhasen aus Quark-Öl-Teig? Oder einem Möhrenkuchen? Oder Spiegelei mit Spinat im Glas für den Osterbrunch? Macht es euch auf jeden Fall lecker!

Frohe Ostern und macht es euch so schön wie nur irgendwie möglich! Und bleibt vor allem gesund!
Eure Martina

Verlinkt mit #sonntagsglück

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