Ihr Lieben,
manchmal braucht es einfach einen kleinen Seelentröster. Für mich ist Pudding zum Beispiel einer. Pudding erinnert an Kindheit, Pudding ist einfach, Pudding tut gut! Mir zumindest.
Leider ist in den meisten Puddingpulvern jedoch Laktose enthalten. Und ihr wisst ja, das geht bei mir nicht. Da hilft es dann auch nicht, wenn ich laktosefreie Milch dazu verwende. Also habe ich mich nun endlich mal dran gemacht, Pudding selbst zu machen. Und ich sag euch: Macht das auch! Ist so einfach! Und ihr wisst, was drin ist! Bei mir natürlich laktosefreie Milch. Und Schokolade! Dunkle Schokolade! Denn ich hab mich für einen Schoko-Pudding entschieden. Musste ich mich beherrschen, nicht gleich alles auszulöffeln… Ich habe meinen mit Schokonips und Mandelblättchen garniert. Aber hier könnt ihr euch natürlich austoben: Sahne, Früchte, Karamellsoße, Krokant… so vieles ist da möglich!
Schoko-Pudding
Zutaten für 2 Portionen Schoko-Pudding
- 17 g Speisestärke
- 1 Prise Salz
- 1 EL Kakaopulver
- 70 g Zucker
- 250 ml Milch eurer Wahl
- 40 g Zartbitterschokolade
Zubereitung des Puddings
Vermischt die Speisestärke mit Salz, Kakaopulver und Zucker und rührt alles mit etwa 50 ml Milch glatt. Bringt die restliche Milch zum Kochen und rührt die Stärkemischung unter. Lasst das ganze unter gutem Rühren noch mal aufkochen.
Hackt die Zartbitterschokolade grob und lasst sie unter Rühren in der Milchmischung schmelzen. Schon ist euer Schoko-Pudding fertig. Füllt ihn in Schälchen ab und stellt ihn kühl, bis er fest geworden ist. Dann könnt ihr ihn nach Belieben dekorieren und servieren.
Also, ich bin wirklich so begeistert – als nächstes gibt es Vanillepudding! Seid ihr Team Schoko oder Team Vanille?Und wie garniert ihr euren Pudding denn am liebsten? Klassisch mit Sahne? Oder habt ihr einen guten Tipp?
Wenn ihr mehr Lust auf Schokolade habt, dann probiert doch mal meine Mousse au Chocolat ohne Ei!
Viel Freude beim Naschen!
Liebste Grüße von Martina
Schoko-Pudding
Zutaten
- 17 g Speisestärke
- 1 Prise Salz
- 1 EL Kakaopulver
- 70 g Zucker
- 250 ml Milch eurer Wahl
- 40 g Zartbitterschokolade
Anleitungen
- Speisestärke mit Salz, Kakaopulver und Zucker vermischen. Mit etwa 50 ml Milch glatt rühren. Restliche Milch zum Kochen bringen und Stärkemischung unter rühren. Unter gutem Rühren noch mal aufkochen lassen.
- Zartbitterschokolade grob hacken und unter Rühren in der Milchmischung schmelzen. Schoko-Pudding in Schälchen abfüllen und kühl stellen, bis er fest geworden ist. Nach Belieben dekorieren und servieren.
