Ihr Lieben,
heute habe ich mal wieder ein herzhaftes Gebäck-Rezept für euch. Schließlich können wir uns ganz langsam doch schon mal gedanklich mit Ostern beschäftigen – und meine Hefe-Salzstangen könnten durchaus etwas für den Osterbrunch sein. Sie sind perfekt zum Dippen, zum Snacken, als Beilage etc. Wenn ihr genau auf die Fotos schaut, wisst ihr, wozu ich die Hefe-Salzstangen gereicht habe – das Rezept für die Eier im Glas folgt in Kürze!
Ich habe für mein Rezept Emmer- und Weizenmehl verwendet. Aber natürlich seid ihr in der Wahl des Mehles völlig frei. Es könnte nur sein, dass ihr etwas mehr oder etwas weniger Flüssigkeit braucht.
Auch die Flechttechnik ist natürlich euch überlassen. Ihr könnt auch richtige Zöpfe flechten – wie es euch eben besser gefällt.
Hefe-Salzstangen
Zutaten für ca. 8 Salzstangen
- 20 g frische Hefe
- 200 g Weizenmehl
- 200 g Emmermehl
- 1/2 TL Zucker
- 2 TL feines Salz
- 4 EL Olivenöl
- Ca. 1 TL gehackte Kräuter, wie Thymian und Rosmarin
- 1 EL grobes Mehrsalz
Zubereitung der Hefe-Salzstangen
Verrührt die Hefe und den Zucker mit etwa 250 ml lauwarmem Wasser. Vermischt die Mehle mit dem feinen Salz und den Kräutern in einer Schüssel. Gebt das Hefewasser und 2 EL Olivenöl hinzu und verknetet alles zu einem geschmeidigen Teig. Lasst den Teig dann zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen.
Gebt den Teig dann auf eine bemehlte Arbeitsfläche und rollt ihn quadratisch aus (etwa 20×20 cm). Schneidet ihn in 16 Streifen und flechtet jeweils 2 Streifen zu einem Zopf. Drückt die Enden gut zusammen.
Legt die Zöpfe auf ein mit Backpapier belegtes Blech und lasst sie weitere 15 Minuten gehen. Heizt in der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vor.
Bepinselt die Hefezöpfe mit dem restlichen Öl und bestreut sie mit dem groben Salz. Backt die Hefe-Salzstangen nun ca. 20 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun sind.
Ihr steht genauso auf Hefegebäck wie ich? Vielleicht habt ihr dann auch Lust auf meinen süßen Hefezopf?
Liebste Grüße von Martina
Hefe-Salzstangen
Zutaten
- 20 g frische Hefe
- 200 g Weizenmehl
- 200 g Emmermehl
- 1/2 TL Zucker
- 2 TL feines Salz
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL gehackte Kräuter, wie Thymian und Rosmarin
- 1 EL grobes Mehrsalz
Anleitungen
- Hefe und Zucker mit etwa 250 ml lauwarmem Wasser verrühren. Mehle mit feinem Salz und Kräutern in einer Schüssel vermischen. Hefewasser und 2 EL Olivenöl hinzugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche quadratisch ausrollen (etwa 20×20 cm). In 16 Streifen schneiden und jeweils 2 Streifen zu einem Zopf flechten. Enden gut zusammen drücken.
- Zöpfe auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und weitere 15 Minuten gehen lassen. Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Hefezöpfe mit dem restlichen Öl bepinseln und mit dem groben Salz bestreuen. Hefe-Salzstangen ca. 20 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
