Ihr Lieben,
es ist mir schon wieder passiert: ich hab mir völlig motiviert Bananen gekauft. Ich wollte sie gerne als Süßigkeiten-Ersatz vernaschen. Naja… das Ende der Geschichte: Ich habe sie natürlich vergessen. Und als sie mir wieder eingefallen sind, waren sie wirklich nicht mehr so, wie ich sie gerne esse. Naja, macht auch nichts… dann gibt’s eben Bananenkuchen. Und zwar diesmal einen Bananen-Marmorkuchen! Hört sich das gut an? Schmeckt auch so!
Bananen-Marmorkuchen
Rezept für eine Kastenform
- 4 sehr reife Bananen
- 2 EL Zitronensaft
- Abrieb einer halben Bio-Zitrone
- 2 Eier
- 1 EL Honig
- 1 EL Erdnussbutter
- 1 EL Tahin
- 1 Prise Salz
- 2 TL Backpulver
- 220 g Mehl
- 1 1/2 EL Kakaopulver
- Ca. 2 EL Milch
Zubereitung
Heizt den Backofen auf 190°C vor. Legt eine Kastenform mit Backpapier aus.
Zerdrückt die Bananen mit einer Gabel. Gebt den Zitronensaft, den Zitronenabrieb, Honig, Tahin und Erdnussbutter hinzu und vermengt alles gut. Gebt dann die Eier zur Masse und vermischt alles.
Verrührt das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz. Gebt die Mischung nach und nach zur Bananenmischung und hebt alles gut unter.
Gebt die Hälfte des Teiges in die Kastenform. Zum Rest gebt ihr das Backpulver und die Milch hinzu und vermischt alles nochmals gut. Gebt den dunklen Teig dann auf den hellen. Macht dann mit einer Gabel Wellen durch den Teig, so dass die Marmorierung entsteht.
Nun kommt der Bananen-Marmorkuchen für etwa 40 Minuten in den Backofen. Lasst ihn abkühlen, bevor ihr ihn aus der Form nehmt und anschneidet.
Also, ich finde, da können sich die Bananen eigentlich freuen, dass ich sie nicht einfach so gegessen habe – so machen sie sich doch noch deutlich besser und leckerer, oder was sagt ihr?
Da mir das mit den Bananen nicht zum ersten Mal passiert ist, gibt’s hier schon ein paar Rezepte zur Resteverwertung: Bananencookies, Müsliriegel mit Bananen oder Erdnussbutter-Bananen-Kuchen – alles sehr lecker!
Liebste Grüße von Martina
Bananen-Marmorkuchen mit Erdnussbutter und Tahin
Zutaten
- 4 sehr reife Bananen
- 2 EL Zitronensaft
- Abrieb einer halben Bio-Zitrone
- 2 Eier
- 1 EL Honig
- 1 EL Erdnussbutter
- 1 EL Tahin
- 1 Prise Salz
- 2 TL Backpulver
- 220 g Mehl
- 1 1/2 EL Kakaopulver
- 2 EL Milch
Anleitungen
- Backofen auf 190°C vorheizen. Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Zitronensaft, Zitronenabrieb, Honig, Tahin und Erdnussbutter hinzugeben und gut vermengen. Eier unterheben.
- Mehl mit Backpulver und Salz verrühren. Mischung nach und nach zur Bananenmischung geben und unterheben.
- Hälfte des Teiges in die Kastenform geben. Zum Rest das Backpulver und die Milch hinzugeben und gut vermischen. Dunklen Teig dann auf den hellen geben. Mit einer Gabel Wellen durch den Teig machen, so dass die Marmorierung entsteht.
- 40 Minuten im Backofen backen. Vor dem Anschneiden abkühlen lassen.
