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Ihr Lieben,
jetzt beginnt die Zeit der festlichen Abende. Eine Zeit, in der es ruhig mal etwas besonders sein darf. Eine Zeit, in der Gastgeber und Gastgeberinnen sich richtig austoben können und in ihrer Rolle aufgehen. Genau zu diesen Abend passt ganz wunderbar ein Champagner-Himbeer-Gelee und das tolle Buch „Dinner Party“. Neugierig? Zu Recht 😉
„Dinner Party. Abende, an die man sich (nicht) erinnert“
Alleine der Subtitel spricht schon für sich und bringt mich zum Schmunzeln. Das Buch „Dinner Party“ aus dem Hause Callwey ist wirklich besonders, aufwendig und macht Lust darauf, eine Party zu schmeißen! Der Spitzenkoch Martin Benn stellt zusammen mit seiner Frau Vicki Wild detaillierte Menüs für jeden Anlass vor. Egal ob es ein entspanntes Beisammensein mit Freunden ist oder ihr eine glamouröse Party plant.
Insgesamt 107 Rezepte finden wir in dem Buch. Daneben auch noch vier integrierte Booklets mit Beiträgen von Cornelia Poletto, Anne Petersen, Mikael Horstmann und Charles Schumann. Ein Buch, das inspiriert und zum Schmökern einlädt.
Die Inhaltsangabe lässt nicht direkt auf die Rezepte schließen. Die Kapitel lauten nämlich: Die Nachbarn, Lost in Translation, Im Zweifel entscheide dich für Brot, Die Italiener kommen!, Die Familie weiß es am besten, Vielfalt ist die Würze des Lebens, Quer durch den Garten, Soiree bei Sonnenuntergang, Fancy Schmant und Huhn – eine Lektion fürs Leben.
Und auch die Rezepte selbst sind nicht alltäglich. „Geräucherte Meerforelle, Dill-Joghurt. knackige rote Zwiebel“, „Nori-Reis mit Pilzen“, „Tomaten-Tatar auf Toast“, „Gebratener Lachs, Miso-Dill-Butter“, „Geschwärztes Piri-Piri-Huhn“, „Radieschen, Zitronen-Joghurt, schwarzes Sesamlsalz“ – das sind nur ein paar Beispiele der tollen Gerichte. Wer es auf der nächsten Party mal etwas krachen lassen möchte, findet hier definitiv Inspirationen!
Ich habe mir für euch ein Rezept ausgesucht, das sich super zu Weihnachten oder Silvester eignet: Ein Champagner-Himbeer-Gelee! Quasi wie stilvoller Wackelpudding für Erwachsene! Das Rezept lässt sich gut vorbereiten. Den Himbeersirup kann man schon ein paar Tage vorbereiten. Das Gelee selbst bereitet ihr am besten am Vortag vor.
Champagner-Himbeer-Gelee
Zutaten für 6 Portionen Champagner-Himbeer-Gelee
Für den Himbeersirup
- 1/2 TL Vanillepaste
- 110 g Feinzucker
- 250 g gefrorene Himbeeren
Für das Champagner-Himbeer-Gelee
- 9 Blatt Gelatine
- 500 ml Himbeersirup
- 400 ml Champagner (oder Sekt/Prosecco)
Zubereitung
Bringt in einem Topf 450 ml Wasser, Vanillepaste und Zucker zum Kochen. Gebt dann die gefrorenen Himbeeren dazu und kocht alles erneut auf. Nehmt dann den Topf vom Herd, legt einen Deckel auf und lasst den Sirup mindestens 30 Minuten ziehen. Gießt den Sirup dann vorsichtig durch einen Papierkaffeefilter in eine Schüssel (bei mir hat das nicht so geklappt, ich habe ein sehr feines Sieb verwendet). Es sollte 500 ml ergeben. Falls es zu wenig ist, mit Wasser auffüllen. Füllt den Sirup in einen luftdichten Behälter und bewahrt ihn bis zur Weiterverarbeitung im Kühlschrank auf.
Weicht die Gelatine etwa 5 Minuten in Eiswasser auf. Drückt sie gut aus und stellt sie beiseite. Gebt 100 ml des Himbeersirups in einen Topf und bringt ihn zum Kochen. Gebt die Gelatine hinein und verrührt alles, bis sie sich aufgelöst hat. Gießt die Mischung dann durch ein feines Sieb zum restlichen Sirup.
Öffnet den Champagner und schenkt euch erstmal ein Glas ein (das ist die Original-Anweisung im Buch ;)). Gebt 400 ml unter leichtem Rühren zum Himbeersirup und gießt die Mischung dann in schöne Gläser. Lasst das Champagner-Himbeer-Gelee mindestens 4 bis 6 Stunden, noch besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden.
Wenn das keinen Spaß macht, weil ich auch nicht! Das ist sicherlich eine schöne Überraschung für Gäste! Übrigens lieben meine Gäste meine Maronen-Creme-Suppe!
Ich wünsche euch viel Spaß beim Feiern!
Liebste Grüße von Martina
Das Buch wurde mir zu Rezensionszwecken zur Verfügung gestellt. Dennoch beschreibe ich hier meine eigene, unbeeinflusste Meinung. Am Verkauf des Buches bin ich nicht beteiligt. Für den Beitrag wurde ich nicht bezahlt.
Champagner-Himbeer-Gelee
Zutaten
Für den Himbeersirup
- 1/2 TL Vanillepaste
- 110 g Feinzucker
- 250 g gefrorene Himbeeren
Für das Champagner-Himbeer-Gelee
- 9 Blatt Gelatine
- 500 ml Himbeersirup
- 400 ml Champagner (oder Sekt/Prosecco)
Anleitungen
Für den Himbeersirup
- In einem Topf 450 ml Wasser, Vanillepaste und Zucker zum Kochen bringen. Gefrorene Himbeeren dazugeben und erneut aufkochen. Topf vom Herd nehmen, lDeckel auflegen und Sirup mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Vorsichtig durch einen Papierkaffeefilter in eine Schüssel abgießen(bei mir hat das nicht so geklappt, ich habe ein sehr feines Sieb verwendet). Es sollte 500 ml ergeben. Falls es zu wenig ist, mit Wasser auffüllen. Sirup in einen luftdichten Behälter füllen und bis zur Weiterverarbeitung im Kühlschrank aufbewahren.
Für das Champagner-Himbeer-Gelee
- Gelatine etwa 5 Minuten in Eiswasser aufweichen. Gut ausdrücken und beiseite stellen. 100 ml des Himbeersirups in einem Topf zum Kochen bringen. Gelatine hineingeben und verrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Mischung dann durch ein feines Sieb zum restlichen Sirup gießen.
- 400 ml Champagner unter leichtem Rühren zum Himbeersirup geben und Mischung dann in schöne Gläser gießen. Champagner-Himbeer-Gelee mindestens 4 bis 6 Stunden, noch besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
