Ihr Lieben,
habt ihr mal wieder Lust auf ein Pasta-Rezept? Mit einer cremig-käsigen Soße? Pasta mit cremiger Brokkoli-Kohlrabi-Soße! Ein super einfaches Rezept, das wirklich prima schmeckt! Der Brokkoli wird gemeinsam mit dem Kohlrabi in Milch und Käse gekocht. Ich meine, ich habe so etwas ähnliches mal bei Jamie Oliver gesehen, aber mit Blumenkohl. Bei mir gibt es Brokkoli und Kohlrabi. Beide Gemüsesorten haben jetzt bei uns Saison. Ich finde ja, alles schmeckt besser, wenn es regional und saisonal zu haben ist. Wie seht ihr das?
Wusstet ihr, dass Kohlrabi richtig viel Vitamin C intus hat! Neben Vitamin B6, Kalium und Ballaststoffen! Aber auch Brokkoli kann gut mithalten, wenn es um die gesunde Ernährung geht – mit Vitamin C und K, sowie Antioxidantien. Zwei grüne Kraftpakete für deine Gesundheit also!
Pasta mit cremiger Brokkoli-Kohlrabi-Soße
Zutaten für 2 Portionen
- 300 g Pasta nach Wahl – ich habe Spaghetti gewählt.
- 1/2 Brokkoli (außer er ist sehr klein, dann nehmt ihn ganz)
- 1 Kohlrabi
- 400 ml Milch
- 100 g frisch geriebener Parmesan
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Basilikum
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung
Wascht und putzt den Brokkoli und schneidet ihn grob in Stücke. Den Strunk könnt ihr auch verwenden! Schält und wascht den Kohlrabi und schneidet ihn in Scheiben.
Erhitzt die Milch in einer tiefen Pfanne und köchelt darin das Gemüse, etwa 15 Minuten, bis es weich ist. Kocht die Nudeln al dente, fangt beim Abgießen etwas Nudelwasser auf.
Gebt den Käse in die Pfanne und lasst ihn in der Milch schmelzen. Schmeckt mit Salz, Pfeffer und Muskat ab. Gebt einige Blätter Basilikum und den Zitronensaft hinzu. Gebt dann alles in einen Standmixer und püriert die Mischung zu einer cremigen Soße. Wenn sie zu dickflüssig ist, gebt noch etwas Nudelwasser dazu.
Gebt die Pasta zusammen mit der cremigen Soße in die Pfanne, vermengt alles gut miteinander und serviert eure leckere Pasta mit cremiger Brokkoli-Kohlrabi-Soße. Wenn Soße übrig bleiben sollte, könnt ihr sie auch super für einen Auflauf verwenden.
Na? Ist das nach eurem Geschmack?
Wenn ihr Brokkoli mögt, schmeckt euch sicher auch meine Brokkolisuppe mit Tahin und Dukkah. Oder lieber noch was mit Kohlrabi? Kohlrabi-Kartoffel-Suppe zum Beispiel?
Macht es euch lecker!
Liebste Grüße von Martina
Pasta mit cremiger Brokkoli-Kohlrabi-Soße
Zutaten
- 300 g Pasta nach Wahl – ich habe Spaghetti gewählt
- 1/2 Brokkoli (außer er ist sehr klein, dann nehmt ihn ganz)
- 1 Kohlrabi
- 400 ml Milch
- 100 g frisch geriebener Parmesan
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Basilikum
- 1 EL Zitronensaft
Anleitungen
- Brokkoli waschen, putzen und grob in Stücke schneiden. Den Strunk könnt ihr auch verwenden! Kohlrabi waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
- Milch in einer tiefen Pfanne erhitzen und Gemüse etwa 15 Minuten darin köcheln lassen, bis es weich ist.
- Pasta al dente kochen, beim Abgießen Nudelwasser auffangen.
- Käse in die Pfanne geben und in der Milch schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Einige Blätter Basilikum und den Zitronensaft hinzugeben. Alles im Standmixer pürieren. Wenn die Soße zu dickflüssig ist, etwas Nudelwasser dazugeben.
- Pasta zusammen mit der cremigen Soße in die Pfanne geben, vermengen und anrichten.
