Blätterteigtaschen

Ihr Lieben,

ich hoffe, ihr seid gut ins Jahr 2023 gerutscht? Ich wünsche euch für das neue Jahr nur das Allerbeste! Viel Glück, Gesundheit, und so vieles mehr! Mal schauen, was uns das neue Jahr allen so bringt…

Kulinarisch starte wir das neue Jahr direkt mit einer Ausgabe von “Leckeres für jeden Tag” – diesmal unter dem Motto “Schnelle Feierabendküche”. Man kann es natürlich, dem Datum geschuldet, auch “Schnelle Katerküche” oder “Schnelle Neujahrsküche” nennen. Wie auch immer ihr es nennt, ich steuere auf jeden Fall Pesto-Mozzarella-Blätterteigtaschen dazu! Und die sind wirklich schnell gemacht und überhaupt nicht aufwendig. Natürlich könnt ihr immer alles auch aufwendiger gestalte, indem ihr das Pesto selbst macht oder sogar den Blätterteig. Aber wenn es schnell gehen soll, sind das Zutaten, die man durchaus auch mal fertig kaufen kann. Einen Salat dazu – und fertig ist ein schnelles Gericht.

Pesto-Mozzarella-Blätterteigtaschen

Zutaten für 12 Pesto-Mozzarella-Blätterteigtaschen

• 1 Rolle frischer Blätterteig
• 1 Glas Pesto deiner Wahl – ich finde, das sich Pesto mit Tomaten am besten eignet.
• 12 Mini-Mozzarelle-Kügelchen
• 1 Ei
• Etwas Sahne

Zubereitung

Heizt den Backofen auf 200°C Heißluft vor.
Breitet den Blätterteig auf der Arbeitsfläche aus und teilt ihn in 12 möglichst quadratische Stücke. Bestreicht die Stücke mit jeweils etwa einem Teelöffel Pesto. Gebt dann auf jedes Quadrat mittig eine Mozzarella-Kugel. Packt die Blätterteigstücke dann über Kreuz zu Täschchen zusammen. Fixiert auch die Ränder, damit sie nicht alle völlig aufgehen und der Mozzarella herausläuft (ist mir leider zum Teil passiert). Legt die Pesto-Mozzarella-Blätterteigtaschen dann auf ein mit Backpapier belegtes Blech.

Verquirlt das Ei mit der Sahne und bepinselt damit die Pesto-Mozzarella-Blätterteigtaschen. Backt sie dann etwa 20 Minuten im Ofen, bis sie schön goldbraun sind.

Die Pesto-Mozzarella-Blätterteigtaschen schmecken noch leicht warm, aber auch kalt sehr lecker. Und wer das Pesto selbst machen möchte – Pesto Rosso und Sizilianisches Altbrotpesto findet ihr bei mir.

Leckeres für jeden Tag – die Runde

So, und jetzt schaut euch auch mal bei meinen lieben Bloggerkolleginnen und -Kollegen um. Die Runde ist diesmal klein, aber fein!

• Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum: Schneller Flammkuchen Toast
• Sylvia von Brotwein: Pasta mit Salsiccia
• Britta von Brittas Kochbuch: Pasta mit Erbsen und Garnelen

Viel Freude beim Nachkochen!
Liebste Grüße von Martina