Gesunder Pudding

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Ihr Lieben,

seid ihr gerne in der Natur unterwegs? Wandert ihr oder seid ihr gerne mal mit dem Fahrrad unterwegs? Macht ihr gerne Picknick oder macht Ausflüge? Dann habe ich heute ein tolles Rezept für euch: Banana Peanut Butter Chocolate Jar – und außerdem noch einen Buchtipp: “Hungry for Adventures – Rezepte zum Wandern, Radfahren und Genießen im Grünen”.

Das Buch “Hungry for Adventures”

Der Knesebeck-Verlag hat mit diesem Buch ein Koch- bzw. Rezeptbuch herausgebracht, dass alle ansprechen soll, die Energie für große und kleine Abenteuer im Grünen brauchen. Stärkende Frühstücksidee, gesunde Snacks, erfrischende Getränke und leckere Gerichte für den Abend.

Die Rezepte sind in 5 Kapitel eingeteilt – Basics, Frühstücksrezepte, Kraftspender für unterwegs, Snacks und Dinner zum Auffüllen der Energiespeicher. Um Energie geht es grundsätzlich bei den Rezepte – sie sollen Kraft geben für die Zeit, die man draußen verbringt – dabei sind sie alle nahrhaft, gesund und lecker. Sicher sind sie jedoch nicht nur etwas für Outdoor-Fans. Durch tolle Fotos bekommt man nicht nur Lust, die Rezepte auszuprobieren – man bekommt auch Lust auf die nächste Bergtour!

Bei dem Rezept für euch musste ich mich unter anderem Entscheiden zwischen Brokkoli-Salat, Kichererbsen-Keksen, Apfel-Beeren-Grieß-Crumble und Apfel-Hafer-Smoothie. Aber das Rennen gemacht hat die Banana Peanut Butter Chocolate Jar – eine Art mega gesunder und stärkender Pudding im Glas! Hört sich gut an, oder?

Banana Peanut Butter Chocolate Jar

Zutaten für 2 Gläser

• 20 g Zartbitterschokolade
• 4 Bananen
• 2 EL Erdnussmus + 2 TL zum Garnieren (ich habe Sesammus verwendet, allerdings nicht zum Garnieren)
• 5 getrocknete Datteln, entsteint
• Salz
• 4 EL Naturjoghurt
• 3 TL Backkakao
• 2 EL Granola – ich habe lediglich ein paar gehackte Mandeln verwendet.

Zubereitung des Banana Peanut Butter Chocolate Jar

Hackt die Zartbitterschokolade grob mit einem scharfen Messer.

Schält die Bananen und gebt sie mit 2 EL Erdnussmus, den Datteln und einer Prise Salz in einen Standmixer. Vermengt alles auf höchster Stufe zu einem cremigen Pudding. Verteilt die Hälfte des Puddings gleichmäßig auf 3 Gläser und bedeckt ihn mit jeweils 2 EL Joghurt.

Verrührt den restlichen Pudding mit dem Backkakao und gebt ihn dann jeweils auf den Joghurt.

Garniert das Ganze dann nach Wahl mit Erdnussmus, Granola und Schokostücken. Fertig ist das Banana Peanut Butter Chocolate Jar – das Rezept steht zwar im Kapitel “Snacks – für besonders hungrige Tage”, aber ich finde, man startet damit zum Frühstück auch super in den Tag!

Picknickrezepte hätte ich ja auch noch in petto – wie wäre es mit herzhaften Hefekringeln, Blätterteigtaschen mit Labneh oder Zucchini-Muffins?
Viel Spaß bei euren Abenteuern!
Liebste Grüße von Martina

Das Buch wurde mir zu Rezensionszwecken zur Verfügung gestellt. Dennoch beschreibe ich hier meine eigene, unbeeinflusste Meinung. Am Verkauf des Buches bin ich nicht beteiligt. Für den Beitrag wurde ich nicht bezahlt.