Ihr Lieben,
ein letztes Plätzchen-Rezept habe ich noch vor Weihnachten für euch – für alle Mandel- und Marzipan-Liebhaberinnen und -Liebhaber: Marzipan-Hörnchen! Und für alle, die keine Geduld haben, Hörnchen zu formen, gleich mal ein Tipp direkt zu Anfang: Formt einfach Kugeln aus dem Teig! Die schmecken genauso lecker und sehen ja auch gut aus! 😉
Marzipan spaltet ja so ein bisschen die Gemüter. Wahrscheinlich ist es so: man liebt es oder man hasst es. Ich persönliche liebe Marzipan, also sind für mich die Marzipan-Hörnchen einfach perfekt. Ich hoffe, für euch auch! Damit es nicht zu süß wird, kommt sonst nicht zu viel Zucker ins Rezept. Aber rund um Weihnachten darf es ja einfach schon mal süßer sein.
Marzipan-Hörnchen
Zutaten für etwa 30 Marzipan-Hörnchen
- 500 g Marzipan-Rohmasse
- 2 Eiweiß
- 150 g Puderzucker
- Eine Prise Salz
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 400 g Mandelblättchen
- 80 g Zartbitterschokolade
Zubereitung der Hörnchen
Reibt die Marzipanrohmasse grob und vermengt sie danach mit dem Eiweiß, dem Puderzucker, der Prise Salz und dem Zitronenabrieb. Formt den Teig zu einer Kugel, wickelt ihn in Frischhaltefolie und legt ihn etwa für 30 Minuten in den Kühlschrank.
Heizt den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vor. Belegt zwei Backbleche mit Backpapier. Formt den Teig zu Rollen, schneidet diese dann in kleinere Stücke und formt aus diesen Marzipan-Hörnchen. Gebt die Mandelblättchen auf einen Teller und wälzt die Hörnchen darin. Setzt sie danach auf die Backbleche und backt sie nacheinander etwa 10 Minuten, bis sie goldbraun sind. Nehmt sie dann aus dem Ofen und lasst sie abkühlen.
Schmelzt die Schokolade im heißen Wasserbad und bekleckst die Marzipan-Hörnchen damit. Lasst sie gut trocknen, dann könnt ihr sie in Dosen aufbewahren.
Wenn ihr auch solche Marzipan-Liebhaber/Liebhaberinnen seid, wie ich, dann sind meine Mandelkugeln sicher auch was für euch!
Mit diesem Rezept wünsche ich euch nun eine fröhliche Weihnachtszeit, wunderbare Tage im Kreise eurer Lieben und einfach ein schönes Fest!
Liebste Grüße von Martina
Marzipan-Hörnchen
Zutaten
- 500 g Marzipan-Rohmasse
- 2 Eiweiß
- 150 g Puderzucker
- Eine Prise Salz
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 400 g Mandelblättchen
- 80 g Zartbitterschokolade
Anleitungen
- Marzipanrohmasse grob reiben und mit Eiweiß, Puderzucker, Prise Salz und Zitronenabrieb gut vermengen. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und etwa für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Teig zu Rollen formen, in kleinere Stücke schneiden und Marzipan-Hörnchen formen. Mandelblättchen auf einen Teller geben und Hörnchen darin wälzen. Auf die Backbleche setzen und nacheinander etwa 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen und Marzipan-Hörnchen damit beklecksen. Gut trocknen lassen, dann könnt ihr sie in Dosen aufbewahren.