Radicchio

Ihr Lieben,

ich habe keine Ahnung, ob ihr die wilde Kombination, die ich heute für euch dabei habe, schon mal gegessen habt. Ich nicht – aber ich fand sie toll! Und deswegen zeige ich sie euch heute: Gebratener Radicchio mit Burrata auf Avocado-Creme! Ich liebe das Zusammenspiel der Bitterstoffe des Radicchios mit der fruchtigen Avocado und der cremigen Burrata! Für mich ein ein tolles leichtes Gericht, perfekt für den Lunch – oder wenn es abends mal nicht zu viel sein soll. Geht übrigens auch wirklich schnell – sieht aufwendiger aus, als es ist. Nicht vegan, aber vegetarisch – Fleisch vermisse ich da überhaupt nicht. Und dabei sieht das Gericht auch noch, finde ich , toll aus.
Wie ist das bei euch? Team Radicchio oder eher nicht?

Gebratener Radicchio mit Burrata auf Avocadocreme

Zutaten für zwei Portionen gebratener Radicchio mit Burrata auf Avocadocreme:

• ein halber Raddichio
• eine Hand voll gehackte Walnüsse
• Olivenöl
• Balsamico
• 1 Esslöffel Honig
• etwas Sojasoße
• 2 reife Avocados
• Saft einer halben Zitrone
• 1 Esslöffel Schmand
• 2 Kugeln Burrata
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

Teilt den halben Radicchio noch mal in der Hälfte, entfernt unschöne Blätter. Erhitzt etwas Olivenöl in einer Pfanne und bratet den Raddichio darin rundherum an. Fügt die Walnusskerne, Balsamico, Sojasoße und den Honig dazu und lasst alles etwas einkochen.

In der Zwischenzeit löst ihr das Fruchtfleisch aus den beiden Avocados, gebt Zitrone und Schmand dazu und püriert die Masse zu einer Avocadocreme. Schmeckt mit Salz und Pfeffer ab.

Verstreicht die Avocadocreme mit einem Schwung auf zwei Tellern, setzt die Radicchio-Viertel und die Burrata darauf und beträufelt mit Walnüssen und Honig-Balsamico-Soja-Soße. Fertigt ist euer gebratener Radicchio mit Burrata auf Avocadocreme.

Na, was meint ihr? Lecker? Ich finde: Und wie!!!
Wenn ihr auch auf Bitterstoffe steht, kann ich euch auch meinen Chicorée-Radicchio-Auflauf empfehlen!
Macht es euch lecker!
Liebste Grüße von Martina