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Radicchio

Rezept

Gebratener Radicchio mit Burrata auf Avocadocreme

Februar 13, 2023

Ihr Lieben,

ich habe keine Ahnung, ob ihr die wilde Kombination, die ich heute für euch dabei habe, schon mal gegessen habt. Ich nicht – aber ich fand sie toll! Und deswegen zeige ich sie euch heute: Gebratener Radicchio mit Burrata auf Avocado-Creme! Ich liebe das Zusammenspiel der Bitterstoffe des Radicchios mit der fruchtigen Avocado und der cremigen Burrata! Für mich ein ein tolles leichtes Gericht, perfekt für den Lunch – oder wenn es abends mal nicht zu viel sein soll. Geht übrigens auch wirklich schnell – sieht aufwendiger aus, als es ist. Nicht vegan, aber vegetarisch – Fleisch vermisse ich da überhaupt nicht. Und dabei sieht das Gericht auch noch, finde ich , toll aus.
Wie ist das bei euch? Team Radicchio oder eher nicht?

Gebratener Radicchio mit Burrata auf Avocadocreme

Gebratener Radicchio mit Burrata auf Avocadocreme

Zutaten für zwei Portionen gebratener Radicchio mit Burrata auf Avocadocreme:

  • ein halber Raddichio
  • eine Hand voll gehackte Walnüsse
  • Olivenöl
  • Balsamico
  • 1 Esslöffel Honig
  • etwas Sojasoße
  • 2 reife Avocados
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1 Esslöffel Schmand
  • 2 Kugeln Burrata
  • Salz, Pfeffer
Gebratener Radicchio mit Burrata auf Avocadocreme

Zubereitung

Teilt den halben Radicchio noch mal in der Hälfte, entfernt unschöne Blätter. Erhitzt etwas Olivenöl in einer Pfanne und bratet den Raddichio darin rundherum an. Fügt die Walnusskerne, Balsamico, Sojasoße und den Honig dazu und lasst alles etwas einkochen.

Radiccho aus der Pfanne

In der Zwischenzeit löst ihr das Fruchtfleisch aus den beiden Avocados, gebt Zitrone und Schmand dazu und püriert die Masse zu einer Avocadocreme. Schmeckt mit Salz und Pfeffer ab.

Verstreicht die Avocadocreme mit einem Schwung auf zwei Tellern, setzt die Radicchio-Viertel und die Burrata darauf und beträufelt mit Walnüssen und Honig-Balsamico-Soja-Soße. Fertigt ist euer gebratener Radicchio mit Burrata auf Avocadocreme.

Gebratener Radicchio mit Burrata auf Avocadocreme
Gebratener Radicchio mit Burrata auf Avocadocreme

Na, was meint ihr? Lecker? Ich finde: Und wie!!!
Wenn ihr auch auf Bitterstoffe steht, kann ich euch auch meinen Chicorée-Radicchio-Auflauf empfehlen!
Macht es euch lecker!
Liebste Grüße von Martina

Gebratener Radicchio mit Burrata auf Avocadocreme
Gebratener Radicchio mit Burrata auf Avocadocreme
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Gebratener Radicchio mit Burrata auf Avocadocreme

Ein leckeres, vegetarisches Gericht – schnell gemacht!
Gericht vegetarisches Gericht
Keyword Gebratener Radicchio mit Burrata auf Avocadocreme, Radicchio
Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen 2 Portionen
Cost Keine Angabe

Zutaten

  • 1/2 Raddichio
  • eine Hand voll gehackte Walnüsse
  • Olivenöl
  • Balsamico
  • 1 EL Honig
  • etwas Sojasoße
  • 2 reife Avocados
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1 EL Schmand
  • 2 2 Kugeln Burrata
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen

  • Halben Radicchio noch mal in der Hälfte teilen, unschöne Blätter entfernen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Raddichio darin rundherum anbraten. Walnusskerne, Balsamico, Sojasoße und Honig dazugeben und etwas einkochen lassen.
  • in der Zwischenzeit das Fruchtfleisch aus den beiden Avocados lösen, Zitrone und Schmand dazugeben und Masse pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Avocadocreme mit einem Schwung auf zwei Tellern verstreichen, Radicchio-Viertel und die Burrata darauf setzen und mit Walnüssen und Honig-Balsamico-Soja-Soße beträufeln.