Ihr Lieben,
Lust auf eine bisschen mediterranes Feeling? Es gibt cremige Pasta mit Zucchini, Fenchel und Sardinen! Ist in 25 Minuten auf dem Tisch, unaufwendig und ein Gericht, dass so ein bisschen die Sehnsucht nach Italien stillen kann. Die war bei mir so überbordend, dass ich einen großen Teller davon gebraucht habe. Und auch der Gesundheitsaspekt darf nicht fehlen, denn Sardinen sind eine der besten, natürlichen Quellen für Omega-3-Fettsäuren.
Nutzt für dieses Gericht besondere Pasta, das fühlt sich einfach noch ein bisschen besser an. Ich habe Spaghettoni verwendet, das sind dickere Spaghetti. Die müsst ihr zwar etwas länger kochen, aber da macht nichts, denn wir brauchen für das Gericht auch zwischendurch Nudelwasser. Das macht die Soße cremig, auch ohne Sahne.
Ein Gläschen Weißwein dazu, italienische Klassiker auf Spotify anwerfen und einfach mal genießen und vom Urlaub in Italien träumen!
Cremige Pasta mit Zucchini, Fenchel und Sardinen
Zutaten für zwei Portionen cremige Pasta mit Zucchini, Fenchel und Sardinen
- 250 bis 300 g Spaghettoni
- 1/2 Stange Lauch
- 1 Zucchini
- Eine Fenchelknolle
- 6 grüne Oliven
- Sardinen aus der Dose
- Etwas Weißwein
- Salz, Pfeffer
- Etwas Chilipulver
- ca. 30 g fein gehobelter Parmesan
Zubereitung
Putzt und wascht das Gemüse. Schneidet den Lauch, den Fenchel und die Oliven in feine Scheiben. Schneidet den Zucchini in Scheiben und viertelt diese. Nehmt die Sardinen aus der Dose, entfernt das Rückgrat und zerteilt die Sardinen grob.
Kocht die Pasta nach Packungsangabe al dente.
Erhitzt währenddessen das Öl der Sardinen in einer Pfanne. Bratet darin das Gemüse an. Löscht mit Weißwein ab, verrührt alles nach und nach und gebt dann die Oliven und Sardinen hinzu. Gebt dann nach und nach immer etwas Nudelwasser hinzu und verrührt alles, es wird nach und nach cremig. Gebt etwas von dem Parmesan dazu. Schmeckt mit Salz, Pfeffer und Chili ab.
Gießt die Pasta ab und gebt sie sofort mit in die Pfanne. Da darf ruhig noch etwas Nudelwasser dabei sein. Hebt die Pasta gut unter, richtet dann auf tiefen Tellern an und gebt noch etwas von dem gehobelten Parmesan dazu. Fertig sind cremige Pasta mit Zucchini, Fenchel und Sardinen.
Ein ganz einfaches und schnelles Gericht, dass in seiner Kombination aber zu etwas ganz Besonderem wird! Noch so ein tolles Gericht sind meine Spaghetti alla Puttanesca.
In diesem Sinne – Pasta e basta!
Liebste Grüße von Martina
Cremige Pasta mit Zucchini, Fenchel und Sardinen
Zutaten
- 250-300 g Spaghettoni
- 1/2 Stange Lauch
- 1 Zucchini
- 1/2 Fenchelknolle
- 6 grüne Oliven
- Sardinen aus der Dose
- Etwas Weißwein
- Salz, Pfeffer
- Etwas Chilipulver
- 30 g fein gehobelter Parmesan
Anleitungen
- Gemüse putzen und waschen. Lauch und Fenchel in feine Scheiben schneiden. Zucchini in Scheiben schneiden und diese vierteln. Oliven in Scheiben schneiden. Sardinen aus der Dose nehmen, Rückgrat entfernen und Sardinen grob zerteilen.
- Pasta nach Packungsangabe al dente kochen.
- Währenddessen Öl der Sardinen in einer Pfanne erhitzen. Gemüse darin anbraten. Mit Weißwein ablöschen und verrühren. Oliven und Sardinen hinzugeben. Nach und nach immer etwas Nudelwasser hinzugeben und alles verrühren, es wird nach und nach cremig. Etwas von dem Parmesan dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, etwas Chili hinzugeben.
- Pasta abgießen und sofort mit in die Pfanne geben. Da darf ruhig noch etwas Nudelwasser dabei sein. Pasta gut unterheben, auf tiefen Tellern anrichten und noch etwas von dem gehobelten Parmesan dazugeben.