Tikka Masala

Ihr Lieben,

habt ihr Lust auf ein bisschen leckere Schärfe auf dem Teller? Wie wäre es mal mit indischer Küche? Mit einem Chicken Tikka Masala mit Blumenkohl und Spinat? Klingt gut? Schmeckt auch so, das kann ich euch versprechen!

Ich war schon einmal in Indien und habe nicht unbedingt die beste Erinnerung daran. Aber woran ich mich wirklich gerne erinnere, ist die indische Küche! Ich liebe die Aromenvielfalt, das Farbenfrohe und auch die Schärfe – wobei die für uns Europäer schon ganz schön heftig sein kann. Aber zum Glück hat man das ja selbst in der Hand, wenn man Chicken Tikka Masala selbst zubereitet.

Mein Tikka Masala mit Hühnchen ist nicht ganz klassisch – ich habe auf Zwiebeln verzichtet, da es so besser verdaulich ist. Außerdem kommt bei mir Kokosmilch zum Einsatz – auch nicht klassisch, aber lecker. Zudem habe ich noch Blumenkohl und Spinat hinzugegeben – und so wird es eben mein persönliches Chicken Tikka Masala.

Chicken Tikka Masala mit Blumenkohl und Spinat

Zutaten für 4 Portionen

Für die Marinade

• 2 Hühnchenbrustfilets
• 200 ml Naturjoghurt
• etwa 1/2 TL gehackter frischer Ingwer
• 1 TL Salz
• Pfeffer
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Garam Masala Gewürzmischung
• 1 TL Paprikapulver

Für die Soße

• Öl zum Anbraten
• 1/2 Blumenkohlkopf
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Dose stückige Tomaten
• 1 EL Speisestärke
• 300 ml Kokosmilch
• 1 TL Chilischote, gehackt (je nach Schärfewunsch)
• 2 Hand voll Spinat, grob gehackt
• 2 TL frischer Koriander, gehackt
• Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Garam Masala

Ca. 250 g Reis, z.B. Basmati

Zubereitung des Tikka Masala

Wascht die Hähnchenbrustfilets, tupft sie trocken und schneidet sie in mundgerechte Stücke. Gebt in eine Schale das Joghurt und vermengt es mit dem Ingwer, dem Kreuzkümmel Garam Masala, Paprikapulver und Salz. Gebt die Hühnchenstücke hinzu, vermengt alles gut und lasst das Hühnchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren. Je länger ihr es in der Marinade lasst, desto intensiver wird der Geschmack.

Wascht und putzt den Blumenkohl und trennt die Röschen ab. Wascht und putzt den Spinat und lasst ihn abtropfen.

Erhitzt das Öl in einer tiefen Pfanne. Bratet darin das marinierte Fleisch an. Gebt die Blumenkohlröschen hinzu und bratet sie mit an. Gebt das Tomatenmark hinzu. Dann gebt ihr die Marinade und die stickigen Tomaten mit in die Pfanne. Verrührt die Speisestärke mit der Kokosmilch und gebt die Mischung ebenso in die Pfanne. Nun lasst ihr alles etwa 15 bis 20 Minuten köcheln. In der Zwischenzeit könnt ihr den Reis kochen.

Gebt dann Chili, Koriander und den Spinat hinzu. Wenn der Spinat zusammengefallen ist, schmeckt mit Salz, Pfeffer, Garam Masala und Kreuzkümmel ab. Und schon könnt ihr das leckere Chicken Tikka Masala servieren.

Wem das Gericht etwas zu scharf geraten ist, serviert einfach noch etwas Naturjoghurt dazu, das nimmt die Schärfe etwas raus.
Wie steht ihr zur indischen Küche? Ist euch mehr nach Indonesisch? Das Schweineschmorfleisch in Ketjap Manis ist der Knaller, sag ich euch!
Liebste Grüße von Martina