Ihr Lieben,
heute zaubere ich den Frühling auf den Teller – in einer für den/die eine/n oder andere/n vielleicht etwas ungewöhnlichen Variante. Aber bitte lasst euch nicht abschrecken und probiert es aus: es gibt Pasta mit Radieschen, Bärlauchpesto und Lauch!
Radieschen liebe ich sehr! Bislang habe ich mich aber noch nicht getraut, sie auch warm zuzubereiten. Nun war es endlich soweit – und ich habe es nicht bereut. Die sind auch warm super lecker!
Radieschen sind übrigens nicht nur lecker – sie sind auch gesund und auch gut für die Figur! Sie enthalten keinerlei Fett, kaum Kalorien, dafür Ballaststoffe und reichlich Wasser. Die enthaltenen Senföle fördern zusätzlich die Verdauung.
Pasta mit Radieschen,
Bärlauchpesto und Lauch
Zutaten für 2 Portionen
- ca. 250 g Tagliatelle – ich habe Vollkorn-Tagliatelle verwendet
- 1 EL Olivenöl
- 1 große Stange Lauch
- Etwa 8 Radieschen
- 2 EL Bärlauch-Pesto (ein Rezept findet ihr HIER)
- 50 ml Sahne
- etwas Nudelwasser
- Salz, Pfeffer
- Olivensalz
Zubereitung der Pasta mit Pasta mit Radieschen, Bärlauchpesto und Lauch
Kocht die Pasta nach Packungsangabe al dente.
In der Zwischenzeit putzt und wascht ihr den Lauch und schneidet ihn in feine Ringe. Putzt und wascht die Radieschen und schneidet sie in Scheiben. Erhitzt das Olivenöl in einer Pfanne und bratet darin zunächst den Lauch an. Gebt dann die Radieschen hinzu und bratet alles zusammen etwa 3 Minuten an. Gebt dann Pesto und Sahne hinzu. Wer mehr Soße mag, gibt einfach noch etwas Nudelwasser hinzu. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gießt die Nudeln ab und gebt sie in die Pfanne zur Radieschen-Bärlauch-Soße. Alles gut vermengen. Schon könnt ihr die Pasta mit Radieschen, Bärlauchpesto und Lauch anrichten. Wer mag, streut noch etwas Olivensalz oder Meersalz darüber.
Schneller kann man kaum ein leckeres Essen zaubern. Und glaubt mir, es ist besonders und sehr lecker! Also, nichts wie los und Radieschen kaufen!
Liebste Grüße von Martina
Pasta mit Radieschen, Bärlauchpesto und Lauch
Zutaten
- 250 g Tagliatelle
- 1 EL Olivenöl
- 1 große Stange Lauch
- 8 Radieschen
- 2 EL Bärlauch-Pesto (ein Rezept findet ihr HIER)
- 50 ml Sahne
- etwas Nudelwasser
- Salz, Pfeffer
- Olivensalz
Anleitungen
- Pasta nach Packungsangabe al dente kochen.
- Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, zunächst Lauch darin anbraten. Radieschen hinzugeben und alles zusammen etwa 3 Minuten anbraten. Pesto und Sahne hinzugeben. Wer mehr Soße mag, gibt einfach noch etwas Nudelwasser hinzu. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nudeln abgießen und mit in die Pfanne geben. Alles gut vermengen. Anrichten und mit etwas Olivensalz bestreuen.
