Bagels

Ihr Lieben,

manchmal bin ich ja schon einfach dem Shopping verfallen… Und jetzt ist es mir wieder passiert – ich habe mir Bagel-Backformen gekauft! Aber zumindest habe ich sie auch direkt eingesetzt, damit ich heute ein schönes Bagels-Rezept für euch habe. Ob man die Dinger dazu jetzt zwingend braucht, weiß ich nicht – aber evtl. haben sie das Ganze doch etwas erleichtert. Und ganz schön sind sie auch geworden. Aber letztlich könnt ihr die Bagels auch ohne Form backen und die Löcher mit einem Holzlöffel in den Teig machen. Naja, ich habe nun ein Spielzeug mehr zu Hause – aber Bagels gibt’s dafür nun auch öfter!

Ich finde, man bekommt sie auch immer seltener beim Bäcker. Gemocht habe ich sie schon immer super gerne! Wenn sie belegt sind, dann leider oft mit Frischkäse. Und da bin ich mit meiner Laktoseintoleranz ja dann wieder raus. Zu Hause kann ich sie mit laktosefreiem Frischkäse einstreichen. Oder mit Avocado-Creme! Dazu dann etwas Salat, Räucherlachs und ein Ei – lecker! Und ich finde, das wäre auch schon eine leckere Idee für Ostern, für den Osterbrunch, oder was meint ihr?

Bagels

Rezept für 6 Bagels

• 500 g Dinkelmehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 EL Zucker
• 1 TL Salz
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Kürbiskerne
• 1 EL Sonnenblumenkerne
• 1 EL schwarzer Sesamöl

Zubereitung

Gebt das Mehl zusammen mit dem Salz in eine Schüssel. Verrührt die Trockenhefe mit dem Zucker und 150 ml lauwarmem Wasser und lasst das Ganze 15 Minuten ruhen. Gebt die Mischung dann zum Mehl, gebt weitere 150 ml lauwarmes Wasser hinzu und verknetet alles zu einem geschmeidigen Teig. Streicht eine Schüssel mit Öl ein, legt den Teig hinein und streicht ihn ebenfalls mit Öl ein. Lasst ihn dann zugedeckt für etwa eine Stunde an einem warmen Ort gehen.

Teilt den Teig dann in 6 Portionen, formt diesen jeweils zu einer glatten Kugel und setzt diese dann auf eure Bagels-Backform oder macht mit dem Holzlöffel mittig ein Loch, das ihr noch etwas ausdehnt. Legt die rohen Bagels auf ein Stück Backpapier und lasst sie nochmals 15 Minuten gehen.

Heizt den Backofen auf 200°C (Ober-und Unterhitze) vor.

Bringt einen großen Topf Wasser mit Salz zum Sieden. Gebt die Bagels vorsichtig nach und nach mit einer Schaumkelle (oder mit eurer Backform) ins Wasser und lasst sie pro Seite etwa eine Minute angaren. Nehmt sie dann heraus, lasst sie abtropfen und legt sie dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.

Bestreut die Bagels mit Körnern und Samen nach Wahl und backt sie im Ofen etwa 20 bis 25 Minuten goldbraun. Nehmt sie heraus, lasst sie abkühlen und belegt sie nach Lust und Laune!

Am besten schmecken sie natürlich frisch zubereitet – aber auch am nächsten Tag sind sie noch lecker!
Habt ihr schon mal Bagels gebacken?

Zu Ostern werde ich auch wieder meine Eiweiß-Hafer-Brötchen backen. Und ihr?
Liebste Grüße von Martina