[Werbung/Kochbuchrezension] Bruschetta mit Feigen, Ricotta, Prosciutto und Honig

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Ihr Lieben,

ich war noch nie auf Sardinien, aber das steht ganz weit oben auf meiner Reise-Bucket-List. Und jetzt umso mehr, da ich das wunderbare Buch “Sardinien. Das Kochbuch” in Händen halte. Denn für Foodies machen Reisen noch mehr Spaß, die mit kulinarischen Highlights aufwarten. Und da scheint mir Sardinien so einiges in petto zu haben! Bis es soweit ist, blättere ich durch das schöne Buch und genieße Leckereien wie Bruschetta mit Feigen, Ricotta, Prosciutto und Honig!

Sardinien. Das Kochbuch

“Sardinien. Das Kochbuch. Rezepte zum Schwelgen von der Insel.” – so betitelt es der DK-Verlag. Und genau so ist es auch mit diesem Kochbuch. Man kommt ins Schwelgen, man bekommt Lust auf die Inseln – und man bekommt vor allem Hunger! Über 90 Rezepte aus Sardiniens Küche, präsentiert von Küchenchef Francesco Mattana, warten im Buch auf uns. Authentisch, köstlich, und dennoch leicht nachzukochen. Das Ganze begleitet von stimmungsvollen Bildern, nicht nur von den Gerichten.

Nach einer kurzen Einführung durch den Koch und Autor rund um Sardiniens Essenskultur folgen auch schon die Rezepte. Diese sind unterteilt nach Aperitivo & Antipasti, Pane & Pasta, Primi, Secondi, Contorni & Verdure, La Dolce Vita und Dispensa. Sardische Pizza, Risotto mit Artischocke und Guanciale, Bauern-Gnocchi, Lammbraten mit Artischocke und Kartoffeln, Thunfischsteaks in Tomatensauce, Rosinenplätzchen… Man möchte sich eigentlich einmal quer durch das Buch schlemmen. Von etwas aufwendigeren Gerichten bis hin zu ganz Einfachen mit einem gewissen Clou – da sollte für jeden Feinschmecker etwas dabei sein!

Ich habe mich für euch für ein Gericht aus dem Kapitel Aperitivo & Antipasti entschieden. Ein schnell gemachtes und eher einfaches Gericht, das aber dennoch sehr besonders ist. Gerade jetzt, da man überall köstliche Feigen bekommt. Es gibt Bruschetta mit Feigen, Ricotta, Prosciutto und Honig.

Bruschetta mit Feigen, Ricotta, Prosciutto und Honig

Zutaten für 2 Personen

• 2 dicke Scheiben Sauerteigbrot
• 2 gehäufte EL Ricotta oder Ziegenfrischkäse
• 4 dünne Scheiben Prosciutto crudo
• 1 Feige (mit Schale, wenn reif), in dünne Scheiben geschnitten
• 1 EL Honig
• natives OlivenÖl extra

Zubereitung der Bruschetta mit Feigen, Ricotta, Prosciutto und Honig

Erhitzt eine Grillpfanne ohne Fett und toastet die Brotscheiben bei starker Hitze von beiden Seiten goldbraun. Bepinselt sie dann mit Olivenöl und toastet sie erneut von beiden Seiten.

Verstreicht auf jeder Scheibe einen Esslöffel Ricotta, verteilt den Prosciutto darauf und richtet die Feigenscheiben darauf an. Träufelt dann den Honig darüber. Schon seid ihr fertig! Die Bruschetta mit Feigen, Ricotta, Prosciutto und Honig eignen sich ganz hervorragend, wenn Freunde zum Apero vorbei kommen. Ein Glas Bubbles dazu – perfekt!

Wart ihr schon mal auf Sardinien? Habt ihr ein Lieblingsgericht mitgebracht?
Wenn ihr Feigen auch gerne mögt, dann versucht doch auch mal meine herzhafte Feigen-Zwetschgen-Tarte!
Liebste Grüße von Martina

Das Buch wurde mir zu Rezensionszwecken zur Verfügung gestellt. Dennoch beschreibe ich hier meine eigene, unbeeinflusste Meinung. Am Verkauf des Buches bin ich nicht beteiligt. Für den Beitrag wurde ich nicht bezahlt.