Beilage

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Ihr Lieben,

Romanasalat | Frühstücksspeck | Rosmarin, der Rezepttitel verrät es: Es ist kein klassisches Rezept – und irgendwas muss es mit Sterneküche zu tun haben. Richtig! Das Rezept stammt aus dem neuesten Kochbuch unseres fränkischen Sternekoch Alexander Herrmann. Und ist damit eines seiner Lieblingsrezepte. Ein kreative Beilage, aber es kann auch ein Low-Carb-Abendessen sein. Ganz wie man mag. Auf jeden Fall ist es sehr lecker!

Das Kochbuch „Ich lieb’s“

Das neueste Kochbuch von Alexander Herrmann ist ein ganz persönliches. In „Ich lieb’s. Meine 120 Lieblingsrezepte & persönlichen Geschmacksgeheimnisse“, erschienen im DK-Verlag, versammelt der Sternekoch seine liebsten und besten Rezepte aus seinen erfolgreichsten Büchern. Quasi das das Beste aus 30 Jahren Kochkarriere, von klassisch fränkisch bis trendig-kreativ. Dabei sind die 120 Rezepte nicht hochtrabend, sondern in der heimischen Küche gut umsetzbar. Typisch Alexander Herrmann also, der uns gerne seine persönlichen Hacks und raffinierte Geschmacksgeheimnisse verrät.

Knackige Salate, kreative Gemüsekreationen, Pastagerichte, Klassiker aus Franken und Bayern, Feines mit Fisch und Fleisch – ich bin mir sicher, in diesem Buch findet jeder was Leckeres für sich! Klar, bei den Rezepttiteln muss man manchmal überlegen, was es sein könnte. Aber das macht man ja nun seit einiger Zeit nunmal so.

Die Rezepte sind eingeteilt in die Kapitel „Salate & Tatar“, „Gemüse-Life-Hacks“, „Pasta & Risotto“, „Fisch & Ceviche“, „Geflügel & Fleisch“, „Fleischpflanzerl, Klopse % Schnitzel“ und „Schokolade & Süß“. Zu jedem Rezept gib es ein Foto, manchmal ist es ein Rezept-Gruppenfoto. Oft gibt es noch besondere Tipps oder Infos zu den Rezepten.

Wirklich ein schönes Kochbuch für Personen, die gerne auch mal ein bisschen kreativer in der Küche unterwegs sind. Es haben es so einige Rezepte in die engere Auswahl für euch geschafft, aber letztlich habe ich mich doch für Romanasalat | Frühstücksspeck | Rosmarin entschieden. Für mich eine tolle Beilage, aber es funktioniert für mich auch völlig ohne weiteres dazu.

Romanasalat | Frühstücksspeck | Rosmarin

Zutaten für 2-4 Personen

• 4 Romanasalat-Herzen, längs halbiert, vom Strunk befreit
• 16 Scheiben Frühstücksspeck
• 4 EL Rapsöl
• 50 g Butter
• 4 Rosmarinzweige, gewaschen, Nadeln abgezupft
• 1 Knoblauchzehe, geschält und angedrückt
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Meersalz

Zubereitung von Romanasalat | Frühstücksspeck | Rosmarin

Umwickelt die Salatherzen mit je zwei Scheiben Speck. Erhitzt das Rapsöl in einer Pfanne, legt die Salatherzen mit der „Nahtseite“ nach unten hinein und bratet sie bei mäßiger Hitze rundherum knusprig an.

Gebt dann die Butter hinzu und lasst sie aufschäumen. Gebt die Rosmarinnadeln und den Knoblauch hinzu, schwenkt alles durch und würzt mit Pfeffer und Salz. Richtet den gebratenen Salat dann mitsamt der Rosmarin-Knoblauch-Butter an. Schon könnt ihr nach nur 15 Minuten Romanasalat | Frühstücksspeck | Rosmarin servieren.

Kleiner Tipp: Das lässt sich im Sommer auch wunderbar auf dem Grill zubereiten!

Ihr mögt Alexander Herrmann? Ich habe auf dem Blog bereits ein anderes Buch von ihm vorgestellt: Schaut euch doch mal den Beitrag an.

Das Buch wurde mir zu Rezensionszwecken zur Verfügung gestellt. Dennoch beschreibe ich hier meine eigene, unbeeinflusste Meinung. Am Verkauf des Buches bin ich nicht beteiligt. Für den Beitrag wurde ich nicht bezahlt.