Blondies

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Ihr Lieben,

wem von uns geht es nicht ab und zu mal so, dass man eigentlich keine Zeit hat zu kochen, zu backen, oder etwas vorzubereiten. Und dann gibt es Tage, da hat man genau dafür viel Zeit und auch super viel Lust darauf. Wie praktisch wäre also ein Kochbuch, dass genau das berücksichtigt? Ich kann euch sagen, da hab ich heute was Schönes für euch! Und wenn ihr etwa 30 Minuten Zeit habt, dann hab ich gleich noch ein schönes Rezept für Schokoladen-Pekan-Blondies mit Chaigewürzen für euch!

Das Kochbuch “Cooking fast and slow”

Über 100 abwechslungsreiche Rezepte für die lässige Wohlfühlküche finden sich im schönen Buch “Cooking fast and slow”, erschienen im EMF-Verlag. Die Aufteilung des Buches ist, wie ich finde, super spannend und mal ein ganz anderer Ansatz! Denn die Gerichte sind danach unterteilt. ob man 15, 30, 60 oder mehr als 60 Minuten Zeit hat. Damit steht leckerem Essen im modernen Alltag, aber auch Schlemmerabenden mit Familie und Freunden nichts im Wege!

Daneben gibt es noch ein Kapitel zu Meal Prep, Frühstück schnell und langsam, Dies und Beilagen, Saucen und Dressings, sowie Süße Sachen.

Die Rezepte sind überwiegend plant-based, denn die Autorin Natalia Rudin ist eine bekannte Plant-Baded-Influencerin (@natsnourishments). Sie sind aber so lecker und abwechslungsreich, dass man sicher kein Fleisch vermisst. Hin und wieder kommt dennoch auch mal Fleisch auf den Tisch. Jedes Rezept wird begleitet von einem schönen Foto, das Hunger macht, sowie einer kurzen Einleitung. Die Zutatenlisten sind meistens nicht super lang, was auch der Philosophie der Autorin entspricht.

Es gibt saftige Hühnchenspieße, scharfe Maissuppe, Bohnenpüree mit Caponata, Bärlauch-Risotto, Frühstücksbrioche oder auch Tomaten mit Salsa Verde. Schon beim Schreiben läuft mir da das Wasser im Mund zusammen!

Ich habe mir für euch ein Rezept aus dem Kapitel “Süße Sachen” ausgesucht: Schokoladen-Pekan-Blondies mit Chaigewürzen. Ich hatte leider keine Pekan-Nüsse zuhause und habe stattdessen Cashewkerne verwendet – auch super lecker! Ich habe auch etwas weniger Zucker verwendet, aber das ist Geschmacksache.

Schokoladen-Pekan-Blondies mit Chaigewürzen

Zutaten für etwa 16 Schokoladen-Pekan-Blondies mit Chaigewürzen

• 160 g weiche Butter
• 140 g weicher hellbrauner Zucker
• 60 g Zucker
• 3 EL Milch nach Wahl
• 1 TL Vanille-Paste
• 200 g Mehl
• 1/2 TL Back-Natron
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL Ingwerpulver
• 1/4 TL Muskatnuss
• 1/4 TL Kardamompulver
• 1 Prise Salz
• 100 g hochwertige Zartbitterschokolade, grob gehackt
• 80 g Pekannüsse, grob gehackt

Zubereitung

Heizt den Ofen auf 180°C vor und legt eine möglichst quadratische Backform (24 cm) mit Backpapier aus.

Lasst die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, gebt sie dann in eine Schüssel und verrührt sie mit den Zuckersorten, bis sich der Zucker fast vollständig aufgelöst hat. Fügt Milch und Vanille hinzu und rührt sorgfältig um.

Gebt das Mehl, das Natron, die Gewürze und Salz hinzu und hebt alles vorsichtig unter, bis die Masse zu etwa 80 Prozent vermischt ist. Zuletzt hebt ihr die Schokolade und die Nüsse unter.

Füllt den Teig in die vorbereitetet Form und streicht die Oberfläche glatt. Backt die Schokoladen-Pekan-Blondies mit Chaigewürzen im Ofen etwa 20 bis 22 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist. Das Innere sollte beim Herausnehmen noch leicht wackeln. Die Konsistenz wird beim Abkühlen fester. Lasst die Blondies etwa 20 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor ihr sie nach Wunsch schneidet.

Mit den Gewürzen passt die Schokoladen-Pekan-Blondies mit Chaigwürzen perfekt in den Herbst!
Ihr mögt Chai sehr gerne? Dann werdet ihr meinen Chai-Tea-Sirup sicher lieben!
Genießt den Herbst!
Liebste Grüße von Martina

Das Buch wurde mir zu Rezensionszwecken zur Verfügung gestellt. Dennoch beschreibe ich hier meine eigene, unbeeinflusste Meinung. Am Verkauf des Buches bin ich nicht beteiligt. Für den Beitrag wurde ich nicht bezahlt.