herzhafter Zupfgugelhupf Archive

Herzhafter Zupfgugelhupf zum Tag des Gugelhupfs

November 15, 2018

[Werbung, da Verlinkung zu anderen Blogs]

Ihr Lieben,

die liebe Tina vom tollen Blog LECKER&CO. hat zum heutigen Tag des Gugelhupfs zu einem Blogevent aufgerufen. Und so haben wir getüftelt und gebacken und ganz viele tolle Rezepte rund um die schöne Kuchenform entwickelt und zusammengestellt. Liebe Tina, danke für dieses schöne Event und allen Danke für diese tollen Rezepte!

Ich habe es mir natürlich auch nicht nehmen lassen und bin mit einem nicht wirklich klassischen Gugelrezept dabei. Der klassische Gugelhupf besteht ja aus einem Hefeteig mit Rosinen und ist süß. Ich bleibe zwar beim Hefeteig, aber der Rest… Bei mir gibt es einen herzhaften Gugelhupf in Form eines Zupfkuchens. Natürlich liebe ich auch süße Gugelhupf-Rezepte. Auch hier auf dem Blog findet ihr schon einige, zum Beispiel Mini-Marmor-Gugel, Schoko-Gugelhupf oder Blaubeer-Joghurt-Mini-Gugel.
Aber bei all dem Süßen habe ich oft Lust auf etwas Herzhaftes. Und ihr? Lust auf einen herzhaften Gugel?
Hier kommt das Rezept.

Rezept für einen herzhaften Zupfgugelhupf

Zutaten für eine normale Gugelhupfform

1 Würfel Hefe
250 ml lauwarmes Wasser
1 TL Zucker
500 g Mehl
1 EL Salz
Etwas Pfeffer
70 g geriebener Parmesan
100 g gekochten Schinken, klein geschnitten
Kräuter, wie z.B. Basilikum, Rosmarin, Thymian, Salbei
40 ml Olivenöl
noch etwa 10 ml Olivenöl zum einreiben
etwas Butter zum Fetten der Form

Zubereitung

Bröckelt die Hefe in das lauwarme Wasser, gebt den Zucker dazu, verrührt alles gut, bis sich Hefe und Zucker aufgelöst haben und lasst die Mischung dann etwa 15 Minuten ruhen. Die Hefe fängt dann schon an, zu arbeiten, es blubbert und zischt vielleicht leicht.

Gebt das Mehl in eine tiefe Schüssel und gebt nach und nach alle weiteren Zutaten hinzu, zum Schluss auch die Hefemischung. Vermischt alles und knetet dann die Mischung zu einem glatten, geschmeidigen Teig. Und wie immer bei Hefeteig gilt: Lieber etwas mehr kneten. Stellt die Schüssel dann abgedeckt an einen warmen Ort, z.B. bei etwa 30 °C in den Ofen und lasst den Teig mindestens 45 Minuten gehen. Nehmt den Teig dann heraus, knetet ihn noch einmal gut durch und teilt in dann in gleich große Stücke, bei mir sind es 30 Stücke geworden. Diese formt ihr dann zu kleinen Kugeln, die ihr mit etwas Öl einreibt, bevor ihr sie reihenweise in die gefettete Gugelhupfform gebt. Gebt sie etwas versetzt hinein. Nun kommt der Zupfgugelhupf für etwa 45 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Backofen.

Nehmt ihn dann heraus, lasst ihn kurz abkühlen und stürzt ihn dann am besten in einen tiefen Teller. Und jetzt darf sich jeder am Tisch einfach ein Stück herauszupfen. Der herzhafte Zupfgugelhupf ist ein super Begleiter am Buffet, zu Salat, zu Fleischgerichten oder einfach nur so. Der Gugel schmeckt noch leicht warm, aber natürlich auch kalt.

Ich nutze seit einiger Zeit übrigens eine Silikon-Gugelhupfform und bin damit recht zufrieden, da sich der Kuchen immer schön herauslösen lässt. Hübscher sind aber natürlich die klassischen Formen.