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Ihr Lieben,
die liebe Tina vom tollen Blog LECKER&CO. hat zum heutigen Tag des Gugelhupfs zu einem Blogevent aufgerufen. Und so haben wir getüftelt und gebacken und ganz viele tolle Rezepte rund um die schöne Kuchenform entwickelt und zusammengestellt. Liebe Tina, danke für dieses schöne Event und allen Danke für diese tollen Rezepte!
Ich habe es mir natürlich auch nicht nehmen lassen und bin mit einem nicht wirklich klassischen Gugelrezept dabei. Der klassische Gugelhupf besteht ja aus einem Hefeteig mit Rosinen und ist süß. Ich bleibe zwar beim Hefeteig, aber der Rest… Bei mir gibt es einen herzhaften Gugelhupf in Form eines Zupfkuchens. Natürlich liebe ich auch süße Gugelhupf-Rezepte. Auch hier auf dem Blog findet ihr schon einige, zum Beispiel Mini-Marmor-Gugel, Schoko-Gugelhupf oder Blaubeer-Joghurt-Mini-Gugel.
Aber bei all dem Süßen habe ich oft Lust auf etwas Herzhaftes. Und ihr? Lust auf einen herzhaften Gugel?
Hier kommt das Rezept.
Rezept für einen herzhaften Zupfgugelhupf
Zutaten für eine normale Gugelhupfform
- 1 Würfel Hefe
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Zucker
- 500 g Mehl
- 1 EL Salz
- Etwas Pfeffer
- 70 g geriebener Parmesan
- 100 g gekochten Schinken, klein geschnitten
- Kräuter, wie z.B. Basilikum, Rosmarin, Thymian, Salbei
- 40 ml Olivenöl
- noch etwa 10 ml Olivenöl zum einreiben
- etwas Butter zum Fetten der Form
Zubereitung
Bröckelt die Hefe in das lauwarme Wasser, gebt den Zucker dazu, verrührt alles gut, bis sich Hefe und Zucker aufgelöst haben und lasst die Mischung dann etwa 15 Minuten ruhen. Die Hefe fängt dann schon an, zu arbeiten, es blubbert und zischt vielleicht leicht.
Gebt das Mehl in eine tiefe Schüssel und gebt nach und nach alle weiteren Zutaten hinzu, zum Schluss auch die Hefemischung. Vermischt alles und knetet dann die Mischung zu einem glatten, geschmeidigen Teig. Und wie immer bei Hefeteig gilt: Lieber etwas mehr kneten. Stellt die Schüssel dann abgedeckt an einen warmen Ort, z.B. bei etwa 30 °C in den Ofen und lasst den Teig mindestens 45 Minuten gehen. Nehmt den Teig dann heraus, knetet ihn noch einmal gut durch und teilt in dann in gleich große Stücke, bei mir sind es 30 Stücke geworden. Diese formt ihr dann zu kleinen Kugeln, die ihr mit etwas Öl einreibt, bevor ihr sie reihenweise in die gefettete Gugelhupfform gebt. Gebt sie etwas versetzt hinein. Nun kommt der Zupfgugelhupf für etwa 45 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Backofen.
Nehmt ihn dann heraus, lasst ihn kurz abkühlen und stürzt ihn dann am besten in einen tiefen Teller. Und jetzt darf sich jeder am Tisch einfach ein Stück herauszupfen. Der herzhafte Zupfgugelhupf ist ein super Begleiter am Buffet, zu Salat, zu Fleischgerichten oder einfach nur so. Der Gugel schmeckt noch leicht warm, aber natürlich auch kalt.
Ich nutze seit einiger Zeit übrigens eine Silikon-Gugelhupfform und bin damit recht zufrieden, da sich der Kuchen immer schön herauslösen lässt. Hübscher sind aber natürlich die klassischen Formen.
So, und nun nichts wie auf zu den anderen leckeren Rezepten! 44 sind es an der Zahl!
- LECKER&Co: Früchtebrot Gugelhupf
- Küchenmomente: Blaubeer-Gugelhupf mit Amarettini
- Ninamanie: Herzhafter Zupfgugelhupf
- Julias Torten und Törtchen: Bratapfel Milchreis Gugelhupf mit Zimtglasur
- The Apricotlady: Pikanter Jausn Gugl
- Küchenlatein: Whisky-Schokoladen-Gugelhupf
- Süsse Zaubereien: Stroopwafel Gugelhupf
- Giftige Blonde: Falscher Hase oder falscher Gugelhupf
- Meine Torteria: Schoko-Kirsch-Gugelhupf
- herzelieb: Marmorkuchen Gugelhupf ohne Hefe und ohne Backpulver
- zimtkringel: Glühweingugelhupf
- Turbohausfrau: Eierlikörgugelhupf
- Linals Backhimmel: Cranberry Orangen Gugelhupf
- Chili und Ciabatta: Orangen-Gugelhupf mit Walnuss-Kruste
- Evchen kocht: Herzhafter Lauch-Speck-Gugelhup
- Cookie und Co: Espresso-Schoko-Gugelhupf
- Lindenthalerin: Gewürz-Gugelhupf mit Rioja
- Jessis Schlemmerkitche: Spekulatius Gugelhupf mit Cheesecake-Füllung
- Anna Antonia: Pseudo-Gugl mit Haselnüssen
- danielas foodblog: Mini Gugel mit weißer Schokolade
- Obers trifft Sahne: Gugelhupfsemmelknödel
- Ina Is(s)t: Honig Gugelhupf mit kandierten Gewürznüssen
- 1x umrühren bitte aka kochtopf: Hefe-Gugelhupf mit getrockneten Kirschen und Schokolade
- ÜberSee-Mädchen: Nussiger Kaffee-Schoko-Guglhupf
- Keksstaub: Spekulatius Apfel Mini Gugl
- kohlenpottgourmet: Safranguglhupf mit Walnüssen und Karamellguss
- Aus meinem Kochtopf: Geschlagener Kuchen aus der Picardie le Gateau Battu Picard
- Auch was: Esskastanien Schoko-Gugelhupf
- krimiundkeks: Gugelhupf à la Mozartkugel
- Cuisine Carolin: Marmorgugelhupf mit Erdnussbutter & Kirschen
- Manus Küchengeflüster: Guglhupf mit Rumrosinen
- CorumBlog 2.0: Mini-Gugelhupfe mit Rotwein und Schokolade
- DynamiteCakes: Printen-Gugelhupf mit Mandeln (vegan)
- Colors of Food: Mini Eierlikör-Gugelhupfe mit Amarenakirschen
- Coffee 2 Stay: Winterliche Apfelhüpfe in acht Schritten
- Mein wunderbares Chaos: Zum Tag des Gugelhupfs: meine Version mit Schokolade und Mango
- Küchenkränzchen: Weihnachtlicher Orangen Gugelhupf
- Schnin’s Kitchen: Kleine Gebrannte-Mandeln-Gugelhupfe
- eat Tolerant: glutenfreie Schoko-Kokos-Gugelhupfe mit Karamellsauce
- Salzig Süß Lecker: Orangen-Gewürzgugelhupf à la Marrakesch
- Glücksgenuss: Veganer Schokoladengugl mit Baileys
- moey’s kitchen: Monkey Bread mit Karamellsauce
- Labsalliebe: Persian Love Bundt Cake
- Keks & Koriander: Apfel-Nuss-Gugl mit Zimtguss
Na? Seid ihr jetzt auch Team Gugelhupf?
Liebste Grüße von Martina
80 Comments
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Hallo Nina,
woher hast ‘Du denn diese schöne Silikon Gugelhupfform ?
Liebe Grüße
elke von elke.works
Liebe Elke,
die ist von Kaiser…
Liebste Grüße von Martina
Nach so viel Süßem ist etwas Herzhaftes sehr willkommen. Danke für die Anregung!
Aber sehr gerne doch! Freut mich, wenn die herzhafte Idee gut ankommt!
Liebste Grüße von Martina
Mir läuft das Wasser im Mund zusammen, das ist ein sehr köstliches Rezept!
lg. Sina
Liebe Sina,
perfekt – Ziel erreicht 😉
Liebste Grüße von Martina
Hallo Nina,
ist das ein toller Zupf-Gugelhupf und das Rezept super köstlich. Der nächste Bruch bei uns und Dein Gugelhupf. DANKE für das schöne Rezept und herzliche Grüße
Ingrid
Liebe Ingrid,
ach das freut mich aber, dass mein Rezept zum nächsten Brunch eingeladen ist!
Liebste Grüße von Martina
Hallo liebe Nina !
Was für eine tolle Idee- ein herzhafter Gugl ! Ich habe noch nicht gefrühstückt und hab jetzt echt Hunger bei den Bildern. Schinken zusammen mit den Kräutern – und Hefeteig mag ich eh *sabber* Ich komm dann mal eben zum Frühstück, ja ?
Lieben Gruß
Stephie
Liebe Stephie,
jetzt haben wir das Frühstück verpasst – ist Abendbrot auch ok?
Freut dich, dass dir meine Gugelhupf gefällt!
Liebste Grüße von Martina
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Liebe Nina,
ich hätte jetzt so Lust auf diesen deftigen Gugelhupf! Den back ich auf jeden Fall nach. Vielleicht gleich nachher.
Herzlichst, Conny
Liebe Conny,
ach das freut mich!
Liebste Grüße von Martina
Hallo Nina,
nach dem ganzen süßen Zeug hätte ich jetzt gerne ein großes Stück von deinem herzhaften Gugel! Oder zwei, wenn ich es mir recht überlege.
Liebe Grüße
Simone
Liebe Simone,
🙂 ja, so ein bisschen Abwechslung tut dann ganz gut, gell? Also einmal süß, einmal herzhaft, wieder süß… Oh weia 😉
Liebste Grüße von Martina
Liebe Nina,
klar stehe ich auf herzhafte Gugelhupfe UND ich stehe auf Zupfbrote – die perfekte Kombination also 🙂 !
Vielen Dank für die Idee!
Herzliche Grüße
Tina
Liebe Tina,
ich freue mich, dass ich deinen Geschmack getroffen haben! 🙂
Liebste Grüße von Martina
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Ein herzhafter Gugl ist ja mal was mega feines. Das würde auch meinem Mann gefallen.
Ein tolles Rezept.
Danke, liebe Moni! Ja, ich glaube, herzhafte Gugel kommen bei Jungs allgemein auch gut an 😉
Liebste Grüße von Martina
Hallo liebe Nina,
ja, da hatten wir denselben Gedanken! Wobei ich mir deinen prächtigen Hupf auch toll für den nächsten Filmeabend vorstellen könnte… schön rustikal immer mal wieder ein bisschen abzupfen… Der wäre sicher ganz schnell Geschichte :-).
Liebe Grüße,
Eva
Liebe Eva,
wir sind dann wohl im Team herzhaft 🙂
Stimmt, zum Filmabend passt meiner sicher auch prima, gute Idee!
Liebste Grüße von Martina
Finde die Idee richtig klasse mit dem herzhaften Gugl, ist noch was da? 😀
LG, Sonja
Liebe Sonja,
leider war ratzfatz alles aufgefuttert 🙂
Liebste Grüße von Martina
Liebe Martina,
ich bin eher der Typ herzhaft als Süß, deshalb bin ich begeistert von deine deftige Version. Das hört sich so lecker an und wird auf jeden Fall nachgebacken. Vielen Dank für das tolle Rezept.
herzliche Grüße
Susan
Liebe Susan,
da geht es dir, wie mir – freut mich, dass mein Rezept so gut bei dir ankommt!
Liebste Grüße von Martina
Liebe Martina,
das ist ja eine tolle Idee einen herzhaften Gugl zu präsentieren. Darauf bin ich noch gar nicht gekommen 🙂
Liebste Grüße,
Daniela
ww.gluecksgenuss.de
Liebe Daniela,
bei alle den tollen süßen Varianten – da musste mal was herzhaftes mit dazu kommen 🙂
Liebste Grüße von Martina
Ahaaaaa. Noch eine sehr interessante herzhafte Variante.
Das war bestimmt lecker.
LG, Peter
Oh ja, und wie!
Liebste Grüße von Martina
Was für ein wundeschöner Gugelhupf – da bekomme ich echt Lust aufs Nachbacken!
Alles Liebe,
Michaela
Das freut mich aber sehr, liebe Michaela!
Liebste Grüße von Martina
[…] Ninamanie: Herzhafter Zupfgugelhupf […]
Also ich wär zu Hause, wann ist der Gugl hier? 😉
LG Veronique
😉 Den musst Du Dir leider bei mir abholen 🙂
Liebste Grüße von Martina
Eine herzhafte Variante des Gugelhupfes fehlt tatsächlich in meiner Sammlung. Danke für die Anregung
Freut mich sehr, dass ich deine Sammlung vervollständigen konnte 🙂
Liebste Grüße von Martina
Dein Gugel schaut sooooo lecker aus und schmeckt sicherlich ganz genauso. 🙂
Superschöne Fotos!
Freut mich sehr, dass sie dir gefallen!
Liebste Grüße von Martina
[…] Ninamanie: Herzhafter Zupfgugelhupf […]
Dein Gugel sieht wirklich toll aus. Herzhaft habe ich ihn noch nie gebacken, aber stelle ich mir auch prima für die nächste Grillparty vor. Das dauert zwar noch etwas 😉 aber das Rezept ist schonmal gespeichert.
Liebe Grüße,
Daniela
Liebe Daniela,
so ein Zupfgugel ist wirklich perfekt für Grillpartys – aber passt bestimmt auch zu Silvesterfeiereien 😉
Liebste Grüße von Martina
Die herzhafte Gugelhupfvariante ist so eine tolle Idee!!!
Liebe Grüße
Caroline
Liebe Caroline,
freut mich sehr, dass das Rezept so gut ankommt 🙂
Liebste Grüße von Martina
Liebe Nina,
eine herzhafte Variante ist eine tolle Idee und alles was man abzupfen kann ist sowieso genau mein Ding. Du hast mal wieder genau meinen Geschmack getroffen! Behalte ich mir aufjedenfall im Hinterkopf, ist eine tolle Idee für mein jährliches Geburtstagsessen!
Viele Grüße
Jessi
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Liebe Martina,
dein Gugelhupf sieht so lecker aus! Eine herzhafte Variante ist wirklich eine grandiose Idee!
Liebe Grüße,
Tina
Zupfschwester 😉 Ich stehe total auf die herzhafte Variante und finde die Idee absolut genial!
Vielen Dank für das Rezept!
Viele Grüße
Maja
Hey Zupfschwester! Ein schönes Wort!
Freut mich, dass du mein Rezept magst!
Liebste Grüße von Martina
Das sieht super fluffig und lecker aus, danke dir für das tolle Rezept <3 Und jetzt gehe ich ein wenig stöbern, wollte schon lange mal deinen Blog genauer ansehen. Viele Grüße vom Bodensee, Isabelle
Liebe Isabelle,
aber gerne doch! Und wie schön, dass du bei mir stöberst 🙂
Liebste Grüße von Martina
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Liebe Martina,
dein Rezept klingt ja toll – ich habe bisher nur süße Gugl gegessen. Jetzt frag ich mich tatsächlich warum.
Dein Rezept wird sicher bald ausprobiert 🙂 Danke für die Inspiration.
Liebste Grüße aus Braunschweig
Mareike
Liebe Mareike,
bislang gab es bei mir auch nur die süße Variante – freut mich, dass ich dich von Herzhaft überzeugen konnte!
Liebste Grüße von Martina
Wunderbare Idee einen herzhaften Gugelhupf zu backen, muss ja nicht immer süss sein!
Danke dir – das finde ich auch! 🙂
Liebste Grüße von Martina
Auch wenn ich spät dran bin, finde ich Deinen Zupf-Hupf echt klasse.
Liebe Grüße, Sus
Vielen Dank, liebe Gus!
Liebste Grüße von Martina
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[…] für euch! Und wenn ihr noch Lust auf ein herzhaftes Rezept habt, schaut euch doch mal meinen herzhaften Zupfgugelhupf an – kann ich auch nur […]
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